元氣網 丁香醫生 / 2019.10.11

你有沒有聽過這樣的叮囑：

空腹不要喝牛奶、豆漿哦，對胃不好。

空腹不要吃香蕉哦，對心臟不好。

空腹不要喝優酪乳哦，活菌會死的。

總之，只要你是空腹的、是餓著肚子的，就有各種飲食禁忌。但這些傳言都是真的麼？這些食物，沒那麼多講究。

➊ 牛奶、豆漿

傳言：牛奶、豆漿中含有大量的優質蛋白質，空腹飲用，蛋白質會被浪費掉。而且空腹喝牛奶、豆漿，還會加重胃腸負擔。

真相：牛奶、豆漿中都含碳水化合物，會優先被分解供能，不用擔心蛋白質被浪費，也不用擔心加重胃腸負擔。

很多人不能空腹喝牛奶，是因為有乳糖不耐受的問題（比如拉肚子），這種情況下，確實不要空腹喝，推薦先吃些其它食物，然後少量多次飲用，或者直接選擇優酪乳、低乳糖奶等。

豆漿跟牛奶不一樣，只要煮透了，就算是空腹喝，一般也不會出現不適感。

➋ 香蕉

傳言：香蕉中有較多的鎂、鉀元素，會影響心臟功能，不利於身體健康。

真相：只要腎臟健康，完全不用擔心空腹吃香蕉會影響身體健康。

香蕉確實是一種鉀、鎂含量較高的食物， 但是即使空腹吃了，香蕉中的鉀、鎂，也只是一點一點緩慢進入體內，而且吸收量有限，不會像打針一樣瞬間全部進入血液。

另外，人體有自動調節功能，會時刻監控鉀、鎂的量，然後通過腎臟、皮膚，把多餘的部分代謝出去，維持平衡狀態。

所以，對於腎臟健康的人體來說，沒必要在意這些。

如果真想靠吃香蕉破壞人體平衡，估計早就被撐死了……

➌ 優酪乳

傳言：優酪乳不宜空腹飲用。人在空腹時，胃處於強酸環境，不利於乳酸菌的存活。

真相：即使沒有活菌，優酪乳也是非常棒的墊肚子食物。

的確，空腹時胃裡的酸度比較高，各種乳酸菌難以存活。但是，優酪乳中的乳酸菌能不能進到腸道都是個問題，也就不必太在意它們是活是死了。

就算沒有活菌，優酪乳的營養價值依舊很出色，還能避免乳糖不耐的問題，反而更適合空腹吃。

優酪乳中的三大營養素（碳水化合物、脂肪、蛋白質）比例非常合理，其實是很好的墊肚子食物，不要僅僅以菌的活性，來衡量它的營養價值。

➍ 番茄

傳言：番茄含有大量鞣酸等成分，容易與胃酸發生化學反應，形成胃結石。

真相：成熟的番茄鞣酸含量並不高，也不會和高蛋白食物產生副作用。

鞣酸廣泛存在於各類植物中，能和蛋白質反應，是產生澀味的主要原因，例如：生柿子。

大量攝入鞣酸，確實可能導致胃柿石，也是「柿子不能空腹吃」、「柿子螃蟹不能同食」這些說法的主要原因。

但成熟的番茄，鞣酸含量並不高，和高蛋白食物產生副作用更是無稽之談，否則番茄炒蛋豈不是要哭暈在廚房。

那麼，問題來了，是不是我們就可以放開肚子該吃的吃該喝的喝了？

當然也不是。有種東西，空腹才需要慎吃。

酒，任何時候都不建議喝，更何況是空腹。

酒精是極少數胃能夠直接吸收的物質，當空腹飲酒時，不僅容易刺激胃黏膜，引起胃炎和胃潰瘍等多種病變，還更容易醉。

對於糖尿病人來說，空腹喝酒更是危險，容易出現低血糖，導致昏迷等嚴重後果。

另外酒精是明確的一級致癌物，能少碰就少碰。

其餘的東西，說「再餓也不能空腹吃」實在是多慮了。

如果因為這些謠傳，寧願餓著肚子也不吃東西，萬一餓出了問題，才真的是吃了謠言的虧，不是嗎？

本文摘自搜狐網《丁香醫生》，經由山東大學附屬齊魯醫院消化內科碩士魏瑋審核

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