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三立新聞網 生活中心／綜合報導 / 2019.6.28

民眾聞癌色變，到了45歲以後更要小心，許多資深藝人都死於胃癌，而有一項研究指出「癌症是吃出來的」，其中世界一半的胃癌患者都來自中國，另外在日本和韓國也擁有高比例的胃癌患者，而這些地區的共通點，就是特別愛吃鹽和醃製的食物，若是不忌口，當心癌症找上門。

根據《元氣網》報導，曾有一項研究將1998年到2008年居住在洛杉磯的中國移民，與居住在中國當地的居民比較，發現無論是男是女，住在洛杉磯的中國移民，胃癌發病率都比同時期在中國當地的人要低，且平均降了50%。

顯示癌症並非全然因基因遺傳導致，而是有關於後天的飲食，中國好發胃癌的地區，多半吃的特別鹹，且多是醃製的食物。若想要遠離癌症，有4種食物必須特別留意，尤其在45歲之後，消化道更加脆弱，別吃多了反滋養癌細胞增生。

（1）醃漬食物「胃癌」：

想要遠離胃癌，最好不要吃醃漬的食物，高鹽會破壞胃黏膜，且醃製食物含有亞硝酸鹽，進入到胃內後，會轉化成亞硝胺，成為致癌物。

（2）高脂肪食物「大腸癌」：

經常應酬吃高脂肪的大魚大肉，不吃新鮮的蔬菜和水果，非常容易被大腸癌盯上，缺乏纖維素導致腸蠕動減慢，糞便跟腸黏膜的接觸時間變得更多了。

（3）霉變食物「肝癌」：

醃製和煙熏的食物，容易長黴，在天氣潮濕的地區，糧食容易霉變產生黃曲黴素B1，這樣的食物容易誘發肝癌的發生。

（4）燒烤炸物「胰腺癌」：

許多人下班或是宵夜，都會選擇在路邊攤買一份炸物甚至燒烤，看似簡單平凡的習慣，但卻可能引發胰腺癌，因為這類食物中含有一種苯並芘的致癌物，長期吃容易誘發惡性腫瘤。（編輯：游雅嵐）

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