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台灣一年四季都產的香蕉，香蕉除了有豐富膳食纖維，有利減肥，也因為本身富含鉀，還被視為保護心血管、穩定血壓的好幫手，日本人甚至將之稱為「鉀的寶庫」，能夠幫助平衡體內鹽分、預防改善高血壓。日本營養專家推薦香蕉最強吃法，有利提高降血壓效果，還能當作減肥最佳拍檔、避免肥胖！

吃香蕉配咖啡，控血壓效果大躍進

日本東京慈恵會醫科大學附屬病院管理營養士赤石定典推薦，每天吃1根香蕉配1杯咖啡，香蕉搭配咖啡一起食用則可能提升降血壓效果。在赤石定典參加的日本健康節目中，邀請5名40、50多歲的男女參與試驗10天，發現在實行這樣的吃法以後，全員的血壓都下降了。

赤石定典說明，香蕉中富含的鉀能排出體內鹽分，防止人體將大量水分送進血液中稀釋鹽分而讓血壓飆高；根據日本一般社團法人茨城縣醫療中心資訊，美國醫療相關設施曾針對咖啡和高血壓之間關係進行過研究，發現常喝咖啡的人高血壓風險較低，實驗小組推測這可能是咖啡中的多酚「綠原酸」的作用所致。

香蕉先放黑再吃，幫助消化吸收、消除疲勞、防止血糖飆升

香蕉買回來後，建議先在常溫中放5～6天、讓香蕉出現黑點再吃。赤石定典認為，此時香蕉中有助於消化吸收、代謝的酵素成分會增加，消除疲勞的效果更好。不僅如此，香蕉中的葡萄糖減少、對整腸有益處的Oligo寡糖卻會增加，因此有黑點的香蕉也不容易導致血糖飆升、造成肥胖。

日本管理營養士藤井步也指出，香蕉成熟後長出的黑斑是所謂的「糖斑（sugar spot）」，此時的香蕉甜度增加，特別推薦想吃甜點又怕胖的人食用，除了能滿足對甜點的慾望，香蕉豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等有助於減肥的營養素，更是其他甜點遠遠比不上的。(作者：早安健康 / 2019.5.8)

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