中時電子報 尉遲佩玉 / 綜合報導 / 2018.12.10

你習慣飯後吃水果嗎？其實吃的時間點很重要。專家表示，吃對了可以阻斷致癌物，吃錯了，抗癌效果大打折扣，尤其飯後立刻吃水果，長期下來會降低免疫系統的敏感性，形同慢性自殺！

很多人都習慣飯後馬上吃水果，不過《早安健康》報導，中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任劉金英表示，其實這並不科學，因為吃了熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌，但是進食水果後，免疫系統會開啟，長期下來，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。

醫師建議，吃水果的黃金期是飯前1小時或飯後2小時，不但可以保護人體免疫功能，還可有效對抗癌症，同時應遵循一個原則：選擇新鮮的當季水果，不但能保留更多的營養成分，口感也更好。

根據國人飲食指南建議，每人每天應攝取200∼350公克的水果，相當於1∼2個中等大小的蘋果。新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還有類黃酮等多種抗氧化成分，可抑制各種致癌物質的作用、修復受損的DNA，具有防癌功效。(中時電子報)

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