【早安健康／張維庭報導】年過中年以後，看著各項節節攀升的健檢數值，讓人開始懼怕海鮮、肉類，這個也不敢吃、那個也不敢碰，就怕一個不小心膽固醇超標、糖尿病或是心血管疾病還有代謝症候群都找上門來，所以養成了節制的飲食習慣。然而，近來日本有項很有趣的實驗，內容是探討日本人瑞們的食量，究竟是吃很多還是吃少少呢？

長壽的人都很節制飲食？其實相反

日本一向給人「長壽大國」的印象，根據日本厚生勞動省2017年9月發表的數據，日本全國現在有6萬7824名超過100歲的長者，已連續47年都呈現成長的趨勢。日本慶應義塾大学醫學部從1992年開始，就開始對人瑞進行醫學研究。

而這些超過百歲的長者們，平時都是怎麼飲食的呢？以往常常會聽說「吃得越簡單越好」、「為了健康吃八分飽就好」，還有適度限制熱量能延長壽命的研究，讓人覺得長壽的人想必都很注重飲食吧？結果進行長壽研究的日本慶應義塾大学醫學部百壽綜合研究中心講師新井康通指出，活過百歲的人，反而都吃得很多。

60世代過後 要改變飲食型態

根據人瑞的飲食調查檔案，發現有營養不良情形的人瑞，換算體重攝取的熱量約與80世代的高齡者相當。而活動量越高的人攝取的熱量越高。有活力的人瑞都有好好地吃飯。

長壽該吃多還是吃少才正確？下一頁看看103歲人瑞這樣吃！

的確曾有動物實驗證明了限制熱量可以延長壽命，如果吃太多造成肥胖，也可能造成糖尿病等等的代謝症候群疾病。這是造成早死的因素，因此的確要留意控制體態，避免過胖。可是，這種狀態只維持到60歲為止。

70歲以後盡量吃 才能保持骨骼和肌肉健康

本來肌肉和骨頭就會隨著老化而衰退，過了60歲以後，好好吃飯維持肌肉和骨頭變得很重要。如果為了減少體脂肪而限制熱量，也會讓肌肉和骨頭同時變得脆弱。60世代時還不要緊，脂肪過多的話還是以減少提脂肪為優先，然而年過70~80歲以後，肌肉和骨骼的衰退就關乎死活了。

雖然有個人化差異，不過基本上以70歲為分界點，要為了避免變瘦而好好多吃。營養素方面，多攝取蛋白質是很重要的。

過去日本節目也曾貼身採訪了103歲的澀谷女士，發現澀谷女士每天都會出門與人互動，帶著便當出門時，便當內容總是相當豐盛，內容物有飯、雞肉、炒蛋、醃蘿蔔以及滷香菇等多樣化的菜色。魚、肉、膳食纖維以及碳水化合物都均衡攝取。

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