華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 2017/5/11
春末夏初，吃什麼水果好呢？千萬別錯過正酸酸甜甜的「桑椹」！中醫師表示，桑椹具有補益肝腎和改善消渴症狀的作用，曬乾後常被當作治療用藥，目前國內正值桑椹盛產的時節，民眾購買水果時，順手把新鮮桑椹也放入菜籃，每天吃一點，不但有助穩定血糖，就連惱人的失眠、白髮和水腫，也能跟著bye bye！
桑椹酸甜好滋味！盛產季不吃，待何時？
每年3至5月是桑椹盛產的季節，無論洗淨後直接吃、加牛奶打成桑椹奶，或是加糖煮成桑椹果醬，都別有一番風味。然而，桑椹不僅有迷人的酸甜味，果實中還蘊藏著諸多保健力量。
吃桑椹，顧身體！這些好處，通通告訴你！
根據食品藥物管理署食品營養成分資料庫分析，平均每100公克的新鮮桑椹，約含32公克熱量、1.3公克膳食纖維、0.4公克鐵質，以及多種維生素和礦物質。另外，在升糖指數的相關檢測中，桑椹的GI值約僅有25，相較於西瓜72、香蕉70、草莓40、蘋果36都要低，更有助穩定血糖和控制體重。
而在中醫觀點裡，桑椹也是不可多得的養生好物！黃慧娟中醫師表示，桑椹具有「補益肝腎」和「治療消渴」兩大作用。其中，光是補益肝腎部分，就能同時改善現代人常見的4大生活困擾。
【桑椹補肝腎4優點】
1.顧眼睛：現代人普遍用眼過度，常有眼睛乾澀、紅腫、視力早衰的現象，而中醫認為肝血和腎水是維持眼睛健康的重要關鍵，多吃桑椹補肝腎，也能達到保養眼睛的效果。相傳，中國古代四大名醫之一的李時珍，某一次在山上摘了桑椹食用，發覺視力變好，因此將桑椹明目的作用記載於《本草綱目》之中。而近代醫學則發現，桑椹所含的豐富花青素，有助修復受損的視網膜，緩解眼睛不適。
2.消水腫：中醫強調「腎主水」，水腫與腎臟氣血功能失調有很大的關係，因此想要消除水腫，需先調理腎氣，以強化利水和利尿的效果。另外，飲酒容易影響腎臟代謝，中醫古籍曾提到桑椹益腎，可解酒毒。
3.解失眠：中醫認為失眠、多夢等睡眠障礙症狀是腦神經衰弱所導致，而腦神經衰弱屬於腎科的範疇，因此想要改善失眠，絕對不能忘記腎臟的調養。
4.抗老化：「腎為先天之本」，是延緩老化的關鍵。中醫藥典中有一保養方劑「扶桑丸」，便是利用桑椹的補腎特性，達到滋養黑髮、美肌、抗老的效果。由於扶桑丸的材料都是食物，取得便利，黃慧娟中醫師建議，民眾不妨趁此時桑椹盛產買多一點，依照桑椹1台斤、蜂蜜1台斤、芝麻4兩的比例，先將桑椹洗淨、擦拭水分後，與芝麻一起搗碎，再加入蜂蜜用細火慢熬成果醬，即成適合天天食用的抗老補品。
值得一提的是，桑椹成分中的花青素，不但能保護眼睛，其本身就是一種抗氧化劑，可以清除自由基，保護細胞免受自由基的傷害，對於慢性發炎相關的關節炎、腰痠背痛、心血管疾病甚至癌症，也都有不錯的預防和保健效果。
【桑椹解消渴】
至於「治療消渴」，黃慧娟中醫師強調，中醫所說的「消渴」，係指吃多、喝多、小便多的「三多」症狀，屬於體質和症狀的描述，不完全等於現代人口中的「糖尿病」，兩者只是剛好症狀相同而已。但無論是傳統中醫或現代醫學，都認為桑椹有改善和預防前述「三多」的作用；甚至，美國醫學相關文獻還曾於2004年記載，吃桑椹可以增加體內胰島素，具有穩定血糖的作用。
過猶不及！3種情況，桑椹別吃過量
雖然桑椹有諸多的養生優點，卻也非人人都能大量食用。黃慧娟中醫師提醒，桑椹的性味甘寒，平常容易腹瀉、腹脹的人，脾胃功能較虛弱，不宜吃太多。另外，少數人可能對桑椹中的透明植酸過敏，輕則拉肚子，嚴重可能引發出血性腸炎，因此建議有此過敏傾向的人少吃為妙，或是先從少量開始食用，以免突然大量食用而引發免疫系統反撲。
其他一般人，也別因為桑椹營養多多而猛吃。在六大食物分類中，桑椹被歸為水果類，含有豐富的果糖，吃太多反而有害健康，因此建議食用時，配合國人每日飲食指南「每天2至4份水果」的建議，不宜貪多。
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