【早安健康／張維庭編譯】喜歡吃花生，卻擔心它和堅果一樣熱量很高，吃多了會胖？其實不單只看熱量，花生當中含有許多有益於瘦身以及身體健康的營養成分，近年來花生瘦身法在日本十分盛行，日本藥劑師名嶋浩就靠著將主食換成150公克的花生，成功瘦下了7公斤。就算不採用完全替換掉碳水化合物的飲食法，用餐混入少許花生，也有助於分解糖分、提高代謝，打造易瘦體質！

降低壞膽固醇 膳食纖維含量與地瓜相當

日本瘦身網站Dietbook指出，花生中含有一半以上的膳食纖維，蛋白質含量也高，是很適合拿來減肥的食材。花生中含的油脂不會造成肥胖，並有著不容易讓血糖值上升的特性，不飽和脂肪酸的亞油酸、油酸還能夠降低血液中的壞膽固醇，預防動脈硬化、高血壓以及心臟病。

日本慶應大學醫學部教授井上廣義表示，花生中含有對於減肥和健康來說不可或缺的營養素，花生中的膳食纖維含量與地瓜相當，可改善便秘，重整腸道環境。花生的薄皮中含有白藜蘆醇這種多酚，能夠促進抗老化的遺傳基因活化。

促進糖分分解促代謝 輔助瘦身效果佳

不僅有著不容易胖的油脂，低GI食品的性質，花生中還含有各種維生素、礦物質以及胺基酸等等豐富營養，適量食用有益於瘦身。

花生中富含維生素B群，B1是促使糖分轉換成能量不可或缺的營養，能夠消除疲勞，而B2能促進脂質、糖份以及蛋白質分解，促進能量的代謝，菸鹼酸（B3）也是代謝糖分的重要營養素，攝取維生素B群，在瘦身過程中有強力的輔助效果。

提高全身血液循環 改善水腫提高肌肉量

維生素E以高抗氧化的作用廣為人知，能夠預防血液中的脂質氧化，讓血管保持年輕。促進全身的血液循環，提高代謝，打造易瘦體質。此外花生中的鉀能排出體內多餘水分、老廢棄物以及鈉，特別能夠改善水腫造成的肥胖。

花生中還含有胺基酸，是肌肉、骨頭、內臟以及肌膚都不可或缺的成分，提高身體肌肉量是提升代謝的好方法，對於有在運動瘦身的人來說，吃花生補充胺基酸可說是非常好的選擇。

花生瘦身法這樣做

一天25~30粒的花生（約100大卡），比起熱量消耗較少的晚上，混在早餐和午餐當中食用較佳，由於花生容易有飽足感，還能夠自然減少每餐的食量。

由於台灣高溫溼熱的氣候容易繁殖黃麴毒素，購買花生時可盡量選擇連殼、外觀新鮮的商品，盡量選擇小包裝，並且可放入密封罐當中保存。2016/6/4

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