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過量攝入膽固醇和脂肪，容易引起高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病，且致死率極高。
有這樣一種食物，雖然是肉類，但是不僅卻能保護血管、防治冠心病和動脈硬化，它就是——蝦！
除了味道鮮美，營養價值極高外，蝦還是天然血管和心臟的保護傘哦！
什麼人適合吃蝦？
南昌大學二附院中醫科主任中醫師溫揚智介紹，中醫認為，食補，是不可替代的安全滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。
蝦還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝痠痛等病症。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之一。
2008年以來，國內外大量研究證實蝦青素具有較強的抗氧化活性，在提高免疫力，預防腫瘤、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發生發展等方面具有顯著的作用。
蝦青素，防治心血管病！
蝦中含有豐富的鎂。鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，預防高血壓、冠心病及心肌梗死。
蝦青素的作用更是不可忽略，但是蝦青素含量最為豐富的蝦殼，卻常常被人扔掉，這個無疑浪費了蝦中最好的東西。
有研究表明：蝦青素清除自由基的作用是維生素C的6000倍；輔酶Q10的800倍；納豆的3100倍；花青素的700倍！
營養夠全面，吃蝦有技巧！
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分。
蝦的肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
1水煮蝦
吃蝦最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養都較弱，經不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
2蝦殼湯
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下嚥，不好消化。蝦煮過後剝下的殼千萬不要扔了，淋干水分，用油炒乾，然後加水，再加上豆腐青菜，就能燉出鮮美的蝦殼湯啦！
記住：每週要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心臟，預防癌症！
食物是大自然賜給我們的最好的藥，最安全，也最適合。要讓更多的人知道這吃蝦的好處，記得告訴自己的家人朋友哦！
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