文：記者林亞樺

▲游艾書建議，可以用「香蕉豆漿減肥法」取代每天其中的一餐，而這樣的吃法一周最好以三至四餐為限。

隨著夏日氣溫不斷飆高，清涼熱褲、貼身衣物也紛紛出籠，不過身上的贅肉卻沒有因此而說bye bye，因此各種減肥方式便成為熱門的話題；其中，由於藝人郭彥甫和星座專家薇薇安最近分別展現了令人驚豔的瘦身成果，讓「豆漿香蕉減肥法」的人氣指數一夕爆表。

其實，許多想減肥的人並不了解三餐該怎麼吃，而導致出現「越吃越胖」的情形。對此，營養師游艾書指出，想要瘦身時，一定要先搞清楚自己是要「減肥」還是「減重」，因為減重的關鍵在「熱量」，「吃了多少」很重要；至於「減肥」，則是要使身體的油脂變少，所以挑選食物的「種類」很關鍵。

提高基礎代謝率自然就瘦

游艾書表示，想要靠飲食瘦身，每天所攝取的熱量仍然要滿足「基礎代謝率(BMR)」。她解釋，基礎代謝率指的是當我們在非睡眠狀態平躺時，身體維持心跳、體溫、血液流動、腎臟過濾、排泄等基本代謝活動所消耗的熱量，所以攝取熱量一定要滿足基礎代謝率，身體的機能才不會下降。

游艾書進一步說明，人體每天所消耗的熱量，是基礎代謝率、消化食物所需的熱量、活動量等三者的總合，也就是所需攝取的大卡數，而且現在已有很多的方法及設備來測量所需要的熱量。因此，她建議，想要瘦得漂亮，並兼顧均衡的營養，每餐攝取的澱粉、蛋白質、蔬菜量應為「1：1：2」。

對於最近爆紅的「豆漿香蕉減肥法」，游艾書認為，豆漿的營養成分高，且是最接近「完全」蛋白質的優質蛋白質；同時，豆漿的油脂屬於不飽和的脂肪酸，並含有大豆異黃酮，以及可以乳化脂肪的卵磷脂，加上植物的營養素，對於高血壓、心血管疾病都有幫助，所以豆漿可以算入每餐攝取蛋白質的比例裡。

▲營養師游艾書指出，「香蕉豆漿減肥法」的優勢在於「低熱量」。

香蕉+高纖無糖豆漿低熱量又飽足

游艾書指出，「香蕉豆漿減肥法」的優勢在於「低熱量」。她說，一碗米飯的熱量約為300卡，而香蕉只有100多卡，雖然香蕉並非很好的水果來源，但由於它富含纖維質、澱粉，而且澱粉值的含量很高，故兼具主食跟水果的效果，就如同將飯和水果加在一起吃，降低熱量攝取。

若是再搭配豆漿，游艾書表示，由於豆漿是蛋白質很好的來源，植物性的油脂也比較低、比較好，這樣的話不僅熱量低、有飽足感，還能把身體所需的營養成分皆攝取到。不過，她也提醒，由於香蕉的鉀離子過高，有些人可能不適合這樣的吃法。

運動後吃香蕉+高纖豆漿補充蛋白質讓代謝變更好

針對許多常吃大魚大肉或早餐吃的不健康的現代人，游艾書建議，可以用「香蕉豆漿減肥法」取代每天其中的一餐，而這樣的吃法一周最好以三至四餐為限；例如，在運動後吃香蕉搭配豆漿，不僅可以補充營養和蛋白質，肌肉長的好，代謝自然也會跟著變好。

▲營養師游艾書建議，每日的三餐應該吃的均衡且多樣化，只要多運用一些巧思，就能讓減肥餐吃的有創意又不會乏味。

游艾書說，其實只要多運用一些巧思，就能讓減肥餐吃的有創意又不會乏味；例如，早餐除了豆漿之外，可以再搭配蛋白質或青菜、澱粉類的食物，或是吃麥片粥、當季水果搭配豆漿，而豆漿搭配蔬菜蛋餅也是不錯的選擇。

游艾書強調，千萬不要為了減肥而造成營養不均衡、貧血等狀況，因為這樣反而可能會導致減肥停滯期提前來臨；因此，想要瘦的健康，三餐就應該吃的均衡、多樣化，如此才能輕鬆吃、快樂瘦。

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