轉錄自 良醫健康網
咖啡究竟是好是壞，一直以來都有各派說法。有些人說喝咖啡會傷胃、導致失眠，但多數營養師還是認為，只要「適量」，對人體是有益的。瑞典最新研究顯示，健康的人如果持續每天喝2杯咖啡，罹患肝癌的機率減少四成，而日本也做出相同的研究結果。
日本寶島社出版社將最新的健康常識，集結整理成書的《健康の常識・非常識》（暫譯：你該知道的健康常識）提及，咖啡中除了含有咖啡因、綠原酸，還有抗癌物質多環胺類，被認為是咖啡特有的防癌效果。另外，在飲料中的多酚含量，一毫升咖啡含有200毫克的多酚，整整多出綠茶85毫克。
但要注意的是，喝咖啡喝了太多，可能會傷害胃部粘膜。且喝咖啡的時候如果習慣加糖與奶精，喝太多則會攝取過多的糖與乳脂肪。因此胃不好的人還是要斟酌自己的情況，否則如果帶給胃太多的刺激，可能還會併發胃炎；心律不整的人也不建議多喝，以免造成身體更多負擔。
肝癌多半是因為病毒感染
肝癌幾乎都是由B型、C型肝炎病毒感染而來，如果得了肝炎卻沒有排除病毒，最後變成慢性肝炎，使肝功能越來越低下，細胞也逐漸壞死，變成肝硬化，最後走向肝癌。當中C型肝炎病毒所引起的肝癌約佔7～8成，多半是因為輸血不當而傳染。
B型肝炎病毒則是由母親垂直傳染，出生後接種疫苗大致就能防罹患B型肝炎。B型肝炎特別的地方是，罹患後早期就有可能會誘發肝癌的可能性，約有一成的人會慢慢轉為肝硬化，最後是肝癌。
防止肝癌的四大守則
1.一週訂定三天休肝日
就算每天都只喝一點點酒，每天連續喝還是會對肝臟造成負擔。如果真的想要喝，可以把喝酒的日子間隔開來，且一週至少3天要禁酒。
2.低脂肪、低卡路里飲食
非酒精性的脂肪肝炎（NASH）也有可能轉變為肝癌，所以在飲食上盡量清淡，就算有聚餐、大吃大喝也不宜過多。
3.定期檢查肝機能
肝的感覺神經很少，所以很難感受到痛感，也被稱作是「沉默的器官」。等到肝臟感覺到痛的時候，多半已經病入膏肓，所以每年至少做1～2次的肝機能檢查，確認一下自己的肝指數，如果有什麼異樣可以馬上檢查出來。
4.就算罹患肝炎也別放棄
唯一擁有自我修復能力的器官就是肝臟，正常的肝臟可以把功能低下的其他部分工作量都補齊。就算肝臟切除到剩下四分之一，幾個月後還是可以恢復元氣。因此被告知罹患肝炎也別輕易放棄，遵從醫師指示接受治療，便能恢復健康。
【中時健康 編譯組／外電報導】
許多人都有喝咖啡的習慣，更會打趣的說自己還沒喝咖啡前不算真的醒來，需要透過咖啡來開啟一天的序幕。喝咖啡對健康的影響，一直都眾說紛紜，有好也有壞，若女性飲用過量，又沒有補充鈣質，可能造成骨質流失。不過現在有法國的研究證實，每天兩杯咖啡，可以預防令人害怕的失智症，研究刊登在《老化神經生物學》（Neurobiology of Aging）期刊。
過去其實也都有這樣的說法，但是，這是第一次有研究證實，咖啡因的確對於延緩阿茲海默症有幫助。在法國有超過80萬人口受到阿茲海默症的影響，罹患了阿茲海默症，主要會讓患者慢慢失去生活自理能力，近而影響周遭親人，大大減低生活品質。
法國和德國的研究人員透過老鼠進行實驗，先將所有老鼠用基因改造成能產生「濤蛋白」（Tau proteins）的老鼠，並分成兩組。之後連續10個月在其中一組老鼠的飲水中，每公升加入0.3公克的咖啡因，相當於人類每天兩杯咖啡的量，另外一組老鼠則給予沒有添加咖啡因的水。
研究人員進一步說明，大腦中的濤蛋白，正是造成阿茲海默症的原因之一。這個研究發現，咖啡因確實能夠抑制濤蛋白的生成，另外還能減緩大腦組織發炎的狀況，也因此能夠降低阿茲海默症的發生機率。
