（中央社記者陳靜萍台中2日電）「小朋友們，來摸摸芋頭的形狀」，台中市大安區的芋頭觀光工廠中，一群孩子們擠在生態池前觀看媽媽煮的芋頭長什麼樣子。

芋頭酥的創始人阿聰師（吳聰朝）為發展台中大甲的芋頭文化，回大安區及大甲區的交界處，開設了芋頭觀光工廠，讓民眾了解芋頭生態，並DIY芋頭酥。

71歲的阿聰師，從17歲開始製作糕餅開始，都堅持採用台灣在地的農產品，他用大甲最富盛名的芋頭做了玫瑰花瓣狀的芋頭酥，還被選定為國宴點心。

為了發展在地的農產品，阿聰師去年向經濟部申請設立芋頭觀光工廠，這座全台唯一的芋頭觀光工廠，有阿聰師糕餅文化館、芋頭生態環境、DIY糕餅體驗學習教室、在地小吃區、蔬食餐廳、阿聰師伴手禮專區與兒童天地七大主題展區。

芋頭公主吳佩玲表示，芋頭觀光工廠中最特別的是芋頭生態環境，可以讓民眾近距離用眼睛看到芋頭生態、用手摸到芋頭的生態環境，導覽人員還教大家透過一滴水簡單分辨的食用芋頭或是劇毒姑婆芋。

除了芋頭生態外，阿聰師糕餅文化館內，還可看到台灣糕餅發展史，現場並有超過50年歷史的擠花機與烤箱，以及全台灣第一個用台灣圖形做成的糕餅模子，另有早期糕餅業用的各式各樣木製模具。

既是糕餅文化館，DIY製芋頭酥的活動自然也不會缺席，透過自己動手揉製芋頭酥，了解糕餅製造過程，也讓大家可品嚐到最在地的的糕餅及芋頭料理美食。

除大甲芋頭外，阿聰師最近也開始發想大安青蔥文化，他將大安粉蔥製成青蔥餅，用千層酥來詮釋青蔥剝開後的蔥白形狀，主打「媽媽的味道」，希望能繼大甲芋頭後，帶動大安在地青蔥產業發展。103/02/02