(華人健康網 記者羅詩樺/台北報導)在中國傳統農曆春節時，橘子與蘋果是家中必備水果。橘子取諧音代表大吉大利、蘋果含意平平安安，都是過年期間討吉祥的食物，除此之外，蘋果本身就是幫助腸胃蠕動、增加飽足感的水果，因此在大魚大肉的年節期間，就要靠蘋果來清腸、甩肉，只要在早餐中加入1顆蘋果，1個月就可以健康瘦下2公斤！

在韓國諺語中有一句話說：「多吃蘋果的話會變美人」，顯示韓國人對蘋果讚譽有加，而在日本，蘋果更是成為女性減重時最適合的水果之一，甚至有不少人試過「3日蘋果減重法」，在3天內完全只吃蘋果、不吃其他任何東西，就可以減輕3~5公斤。但這種偏激的瘦身方法，對腸道健康不利，甚至還會對蘋果從此心生厭倦，最聰明的選擇，便是在均衡的減重餐裡加入蘋果或蘋果汁，幫助增加飽足感。

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【蘋果減肥key point】

1.蘋果皮別丟

一般人吃蘋果時都喜歡削皮、去籽，殊不知蘋果皮中含有豐富的膳食纖維、抗氧化物質及果膠，果膠是一種水溶性食物纖維，能夠減少腸內的不良細菌數量，幫助有益細菌繁殖；另外，果膠還可有效抑制腸道異常活動，具有收斂作用，因此對於容易腸胃消化不良、腹瀉的人，建議可以食用。

蘋果在早上吃最佳

蘋果屬於酸性水果，早上吃1顆蘋果可以促進胃液分泌、增強消化功能，又能增加飽足感，有助減少攝取的熱量。若等到晚上才吃蘋果，蘋果性冷又酸性的特質，可能會刺激腸道。

此外，蘋果最好不要與黑咖啡一同食用，黑咖啡也屬於酸性的刺激食品，同時食用會對胃部造成過度刺激，另外其他含有咖啡因的食物，包括紅茶、綠茶也一樣。而現代人飲食多半在外解決，造就高鹽、高油的飲食內容，一旦鈉含量攝取過多，會讓身體呈現浮腫，攝取富含鉀的蘋果，可以幫助排出體內多餘的鈉，進而有助於減重。

【韓風蘋果減肥食譜】

（一）
早餐：雜穀飯半碗、海帶湯、涼拌蘿蔔、燉鯷魚、涼拌小黃瓜、蘋果1顆。
午餐：雜穀飯半碗、海帶湯、黃魚一尾、涼拌節瓜、水泡菜、牛奶1杯。
晚餐：雜穀飯半碗、大醬豆腐鍋、蒸蛋、白泡菜、海苔。

（二）
早餐：蘋果咖哩飯1碗、鱈魚湯。
午餐：黑米飯半碗、鱈魚湯、烤花鯽魚半尾、涼拌蘿蔔、涼拌茄子。
晚餐：黑米飯半碗、嫩豆腐半塊、調味醬、蛋花湯、涼拌菠菜、鱈魚湯、涼拌海帶。

【示範料理】

● 蘋果咖哩飯

材料：咖哩粉1包、洋蔥半顆、大馬鈴薯1個、紅蘿蔔3分之1個、牛里肌肉100克、蘋果半顆、水4.5杯。
1.將馬鈴薯、洋蔥、紅蘿蔔、蘋果、牛肉全部切成一口大小的尺寸。
2.在鍋子裡加水，將上述材料（除了蘋果）放進鍋中煮熟，再加入咖哩粉攪拌均勻。
3.咖哩快製作完成時，把蘋果加入並再多煮一會兒。

● 蘋果米麵沙拉

材料：米麵150克、蘋果1顆、芽菜1把、雞胸肉50克、米酒、清醬油。
1.將雞胸肉泡在米酒裡，之後燙過。
2.米麵泡在水裡30分鐘，膨脹後，在滾水裡稍微燙個2分鐘。
3.將清醬油加入去除水分的米麵，拌勻。
4.雞胸撕成小碎肉，與豆芽放在麵上面。
5.切成薄片的蘋果和米麵要一起食用。2013/12/25

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