彰化精誠夜市一兩百攤，什麼樣的美食都有，有業者將德國豬腳，從高檔的西餐廳搬到夜市來，整隻豬腳入爐燒烤，料理過程一清二楚。金黃酥脆的外皮以及彈牙的腿肉，搭配德國酸菜和黃芥茉醬，真是人間美味，餐廳一客至少三四百元，在夜市只要幾個銅板就吃得到，還有改良式的刈包，烤過的五花肉，加上小黃瓜絲和花生粉，取代傳統的爌肉，吃起來清爽不油膩。

牛排、小火鍋，還有蒙古烤肉，道地的美味小吃應有盡有，不過夜市上百攤，想要吸引客人停下腳步，業者推陳出新。不鏽鋼架串起一塊塊豬腳，在烤爐裡烤到金黃酥脆，外皮油油亮亮，切好的豬腳，配上德國酸菜最對味。

顏色實在誘人，跟西餐廳裡的比起來毫不遜色，酥脆的外皮彈牙的腿肉，光看就讓人忍不住猛吞口水，不過餐廳一客至少三四百元起跳，在夜市只要幾個銅板就能嘗鮮。

醃漬過的五花肉送進烤爐，高溫逼出油脂香味四溢，小小攤位前，民眾聞香而來，蒸籠裡白泡泡的刈包冒著熱氣，裡頭包的正是剛烤好的豬肉，夾上小黃瓜絲還有花生粉，烤肉取代傳統的爌肉，連怕胖的小女生也大口大口的吃。

人潮聚集買氣夯，十多年前還是封路擺攤，如今一兩百攤陣仗大，業者求新求變美食不斷翻新，每日客源從原本的六、七千人，到現在突破上萬人，小吃銅板拼經濟，年業績可是上億元。

摘自 東森新聞 2013年10月13日