(記者張世傑、實習記者洪毓琪／台北報導)
肥胖是一種病，需靠飲食與運動，消耗身體熱量，減少脂肪在體內囤積。營養師指出，要想減重不復胖，除了減少吃下肚的熱量，另一個方法就是提高基礎代謝率，消耗更多熱量，飲食則是要多攝取優質蛋白質，才能輕鬆甩肉健康無負擔。
大林慈濟醫院營養師王子南指出，人體的熱量消耗有三個主要途徑，一是飲食，二是活動，三是基礎代謝率；而基礎代謝率在這其中起到非常關鍵的作用，如果想要減肥，與其辛苦節制飲食，還不如提高基礎代謝率比較實際。
《基礎代謝降低 容易復胖》
基本上，「復胖」的重要原因是基礎代謝率太低，以及代謝低的人熱量不易消耗，一旦食物吃進肚，身體會像倉庫一樣儲存熱量，這類型民眾縱使努力減重，一旦飲食內容稍多，代謝差的「易胖體質」，又會使身體像吹氣球一樣膨脹。
而想提高基礎代謝，則要透過運動增加肌肉比，因為基礎代謝最主要來自肌肉的熱量消耗，運動是讓肌肉紮實的重要方式。不過，飲食配合同樣重要，除均衡營養外，蛋白質攝取量的增加，更可有效減重。
《提高基礎代謝率4招》
1.吃對的食物：不吃加工醃製食物，增加肝腎負擔。
2.餓了就要吃：常常處於飢餓的人代謝就容易失衡。
3.增加肌肉比：肌肉比提高，代謝率就能大幅提高。
4.吃飯先吃肉：易平衡血糖與代謝，脂肪不易囤積。
《蛋白質減肥 增飽足感》
蛋白質減肥即是以蛋、肉為主食的減肥方法，採高蛋白、低醣飲食方式達到目的，吃的食物裡，蛋白質就佔了60%的份量；減肥過程中，不是只吃肉類，蔬菜水果也可以吃，但澱粉要盡量少。
此方法是利用蛋白質產熱效益快、容易代謝的原理減重。另外，蛋白質也可維持正常代謝狀況，讓肥胖族群不會因減肥讓身體機能下降。臨床上觀察，剛開始會消耗水份，所以3、4天就會少幾公斤，但主要是脫水造成。平常醣類攝取較多、屬於水腫型的人效果比較明顯。
不過，這種減肥方法因為長時間攝取高蛋白質，會產生大量的氨，對肝臟和腎臟的代謝負擔大，腎臟病、注射胰島素控制血糖者、心血管疾病者都不適合。另外有嚴重失眠、焦慮等精神官能症患者，以及試此法後會便秘者，也應避免。
摘自 華人健康網 2013年8月27日
