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習慣性不吃早餐，與增加胃腸道癌症風險有關？

你今天有吃早餐嗎？開工忙碌至今，每天都有「好好」吃早餐的請舉手！早餐通常被稱為一天中最重要的一餐，為整夜長期禁食後提供營養。近年來，不吃早餐已被證明與肥胖、糖尿病、心血管疾病、認知功能受損有關。

在去年（2023年）8月刊登在《journal of general internal medicine》的一篇世代研究，共62,746 名參與者，長達6年的追蹤，研究食用早餐頻率對胃腸道癌症發生的影響。

發現與定期吃早餐的參與者相比，每週吃1-2 次早餐組胃腸道癌發病風險增加2.35倍，而不吃早餐組則增加2.06倍。

那要選擇什麼樣的早餐呢？

在另一篇討論成年人早餐和早餐成分與認知的回顧文獻中，提到對於健康成年人來說，選擇含較高醣類和能使血糖快速上升的早餐，可能有助於提高認知力。但若是有血糖調節問題（如：糖尿病）者，則相反。

所以建議，無血糖問題者，如果要在早上上班時有良好的認知力，可以選擇：香蕉、御飯糰、饅頭蛋、白吐司三明治等單一含較高醣類且升血糖較快的食物，提升認知力進而提升工作效率！

有血糖問題者，和想提高注意力者，則要避免單一的醣類食物，並且盡量選擇含較少醣類和升血糖速度慢的食物，建議選擇： 燕麥片+無糖豆漿、地瓜+茶葉蛋、菜包+無糖豆漿、蔬菜蛋餅、蔬菜起司蛋全麥吐司。

大家想好明天的早餐了嗎？從每天的第一餐就吃出競爭力，我是每天晚上都會想好明天早餐的人。

作者簡介：顏瑜萱營養師，糖尿病衛教師、腎臟專科營養師、嬰幼兒食品貿易公司產品開發營養師。 「瑜萱營養師 」臉書粉絲專頁

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