早安健康 新聞中心蔡經謙 / 2024.9.18
誰說老後就會面臨膝蓋痛、腰痛的問題，只能放棄最愛的休閒活動？日本知名冒險家三浦雄一郎，70歲後照樣三度挑戰聖母峰，80歲的骨密度年輕有如20多歲年輕人，幾年前一度因為神經系統疾病住院，持續復健後以90歲的高齡成功登上富士山！三浦爺爺透露自己維持身體元氣、健步如飛，其實可以歸功於5大養生秘訣！
養生秘訣1：「家傳飲品」補充鈣質、蛋白質
過了一定年紀之後，體能狀態難免不如以往，三浦家其實有一款「家傳飲品」，材料會用牛奶、優格、芝麻粉、黃豆粉、蜂蜜、醋蛋自製而成，主要可以補充到蛋白質、礦物質、脂肪、鈣質、乳酸菌等營養素，他們習慣早餐及午餐後都喝一杯這樣的活力飲，怪不得三浦雄一郎的父親也堪稱傳奇人物，90歲的年紀一樣繼續登山滑雪！
養生秘訣2：營養均衡，不吃加工物
三浦雄一郎擔心過度限制飲食，一下這個不能吃、一下那個不能吃，反而營養不足，導致肌肉與骨骼衰弱。因此，日常飲食他不以「限制」為目的，而是營養均衡、選擇對身體有好處的食物，例如主食會吃非精緻澱粉類而不吃白飯和泡麵，把有限食量留給優質蛋白質而不是加工食品，避開添加劑的危害。
養生秘訣3：壓力鍋料理完整吸收食材精華
三浦雄一郎75歲曾在滑雪時摔倒，造成大腿、骨盆骨折，當時甚至有醫師判斷他未來可能就此臥病在床。為了早日痊癒，他盡可能加強補充各式營養素與鈣質，特別請家人協助用壓力鍋把生薑、大蒜、各式蔬菜、鮭魚頭等食材一鍋燉煮到軟，每天照三餐吃，後來順利恢復以往行動力，檢測還發現他的骨密度竟如同20多歲的年輕人一般，連醫師都大吃一驚！
養生秘訣4：吃「醋納豆、魚罐頭」鈣質滿滿、強健骨骼
三浦雄一郎平時特別愛吃醋納豆、水煮魚罐頭，或許也是他80多歲還有年輕骨密度的原因之一。日本醫藥大學校長丁宗鐵分析，只要在納豆中加入一小匙醋即可製成醋納豆，這道小菜富含鈣質、蛋白質、維生素K、大豆異黃酮等對骨頭有益的成分，而醋能夠促進鈣質的吸收，加成效果更提升。
至於鯖魚罐頭，因為可以方便連骨代肉一起吃，完整獲得EPA、DHA等Omega-3脂肪酸，還能吃到比新鮮鯖魚肉高40倍的鈣質，因而獲得日本營養師清水加奈子的推薦，尤其對銀髮族來說很適合藉此補充蛋白質、鈣質與好的油脂。
養生秘訣5：「負重健走」驚喜讓腰痛、膝蓋痛消失
70歲的健康體質，是從40歲就打好基礎來的，飲食和運動缺一不可。即便三浦雄一郎曾經膝蓋受傷而無法跑步，也會刻意在出差旅行、演講時多把握運動機會，像是搭車時提早一、兩站下車，甚至透過增加負重提高運動量，不管是在腳踝綁上1kg重物、或是背著裝入水瓶的10kg背包，對他來說都是日常練習的手段，果真讓他年紀越大、體力越好，膝蓋與腰部的疼痛竟也不知不覺間完全消失，得到令人驚喜的成果！(早安健康)
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