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早安健康 新聞中心蔡經謙 / 2024.8.5
國健署長期宣導「蔬果579」的概念，意即小孩最好一天吃5份蔬果、女性及男性成人一天7份、9份蔬果，但只要吃足份量就一定養生嗎？營養功能醫學名醫劉博仁最近分享一個案例，就有一位40多歲的銀行行員，講究養生每天都吃足「9份」蔬果，結果就是因為選錯食物，竟罹患「急性心肌梗塞」導致胸悶心悸緊急送醫，需要放血管支架保命！
天天9蔬果自認營養均衡？40歲女「踩雷」竟心肌梗塞險喪命！
劉博仁醫師在節目《小宇宙大爆發》中表示，該名女子多年來三酸甘油脂都在500～600mg/Dl區間，遠高於正常值150mg/Dl，但她卻一直沒放在心上，直到動脈硬化、心血管問題爆發，仔細探究生活及飲食習慣才發現她每天吃的9份蔬果中，幾乎全是水果、反而很少吃蔬菜！然而，水果含有豐富的果糖，攝取過量會讓三酸甘油脂變高、引發心血管疾病，醫師推測這可能就是心肌梗塞的導火線！
水果吃錯也不一定養生！他也一天2杯西瓜汁喝到要洗腎
劉博仁醫師強調，每日攝取「9蔬果」其實應該要以蔬菜為主，比例上最好保持「多蔬、少果」，且份量也很重要！
蔬菜的份量盡量多，水果則一天以「2個拳頭大小為限」。例如曾有一位大老闆為了補充維生素C，每天喝2杯西瓜汁，就這樣讓大量果糖下肚，結果十年來得了糖尿病不自知，血糖持續飆升傷害腎臟，直到身體出現水腫症狀才發現腎絲球過濾率只剩下6，已經需要洗腎！
其實把水果打成果汁，是醫師眼中很容易踩雷的飲食習慣！因為一杯果汁需要的水果份量很多，不利於份量控制，而且在用果汁機打成果汁的過程中，本身就會大量破壞水果的纖維，而纖維又對於血糖控制很重要，如此一來果汁就會變成高升糖指數的食物，容易發胖、讓血糖飆高、甚至是脂肪肝推手。
也就是說，就算要吃水果，也最好直接吃原型水果，不要喝果汁，在選擇水果的時候也建議優先選擇低GI值水果，像是蘋果、芭樂、水梨、葡萄柚、奇異果、草莓、聖女番茄等，如果本身有糖尿病、高血糖、脂肪肝等疾病，則應遵從專業醫師建議調整喔！(早安健康)
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