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早安健康 新聞中心蔡經謙 / 2024.7.5
喝茶可以攝取到豐富的抗氧化兒茶素，但對於喝茶容易影響晚上睡眠的人來說總是有些卻步。想不到專家指出，茶其實還有「茶胺酸」，這種營養素可以幫助放鬆、緩解壓力焦慮、進而讓人更好睡，可以根據需求選對攝取時間和喝法，完美運用茶胺酸的優良效果！
喝茶容易睡不著？隱藏版營養素「茶胺酸」反而幫助睡眠
調查發現，台灣失眠人口約有17％，所以至少有300多萬人都曾經睡不好。我們知道喝茶因為「咖啡因」的緣故容易失眠睡不著，但茶也有「茶胺酸」，這個營養素反而有利放鬆、助眠，根據食品科學專家「韋恩的食農生活」在部落格文章的介紹，茶胺酸成分可以進入大腦，影響中樞神經系統及人的精神層面，多項研究也證實茶胺酸對於睡眠品質的效果。
那對於擔心影響睡眠的人，該怎麼喝茶才對？杏林大學名譽教授、睡眠障礙專家古賀良彥等人指出，沖泡綠茶的「水溫」，會影響到茶葉釋出的成分，如果用「冷水沖泡」的話就可以最大程度釋放出茶胺酸！因此，用冷水泡的「冷泡茶」，反而成為專家眼中的助眠飲品！
茶胺酸好處優點一次看，不只放鬆助眠還降血壓！
如果對於茶胺酸還不太熟悉，以下就先來了解一下茶胺酸的好處。
- 1.好入睡、良好睡眠品質
睡眠不佳、壓力過大都是失智症高風險因素，所以好的睡眠與健康身心狀態，可說是重要保養關鍵。人體攝取茶胺酸約40分鐘後，腦部α波會增加，能夠舒緩壓力、放鬆心情、幫助入睡。
- 2.記憶及專注力
有研究發現，茶胺酸還有助提高記憶力、學習力，特別適合平常要專注、想改善分心狀況、或需要發揮創意的人。
- 3.放鬆心情、平穩血壓
茶胺酸有利舒壓放鬆，同時有利平穩血壓，還有減緩憂鬱引起的沮喪、焦慮、睡眠問題等現象。
家醫科醫師李思賢在臉書貼文分享，茶胺酸最為人熟知的好處主要是助眠、緩解焦慮、改善分心、以及抗癌，有些患者是補充茶胺酸保健品幫助戒除安眠藥，白天工作也不會有精神不佳的情況，如重要會議或考試前補充可以減少緊張感，睡前一小時補充則有利改善睡眠品質。
他指出：「茶胺酸很適合需要專心的族群像是上班族或是考生，或是容易緊張的族群，因為我有一些ADHD的患者，所以我特地去找了些文獻，還真的有小型實驗和系統性回顧的論文提到，茶胺酸的確有助於改善ADHD小孩的注意力和睡眠。」不過孕婦或是對咖啡因敏感的族群，不建議藉由喝太多茶補充茶胺酸。
喝冷泡茶，茶胺酸增1.5倍！不失眠、強免疫、防食道癌風險因子
如果想靠喝茶攝取茶胺酸、又擔心咖啡因影響睡眠，日本「睡眠博士」古賀良推薦試著喝冷泡茶！他點出冷泡茶的4大好處，首先是茶胺酸濃度是普通熱水泡茶的1.5倍，第二則是冷泡茶葉時，咖啡因比較不容易釋出，能夠大幅降低對於睡眠的影響程度，避免因為過量攝取咖啡因產生的心悸不適。
此外，用冷水沖泡茶，釋出的成分也會不太一樣，例如澀味強的兒茶素（EGCG）會釋出較少、澀味淡且兒茶素（EGC）會釋出較多，同時鮮味成分茶胺酸反而是大量釋放出來，所以喝冷泡茶的時候會感覺口感更鮮甜不苦澀喔！營養師水谷俊江也說，用冰水萃取出的兒茶素有活化腸道免疫的效果，而且如果加點水果搭配維生素C，甚至能提升兒茶素吸收率達13倍之多。
最後第四點，則是冷泡茶能避免食道受到高溫傷害的風險。如果平時喝熱茶習慣用滾燙熱水泡，記得不要再很燙口的時候就急著喝，記得以喝起來「入口不燙」為原則，因為太燙的水可能與罹癌風險有關，世界衛生組織（WHO）就已經把「攝氏65度以上的熱飲」認定為食道癌致癌因子，要特別注意。(早安健康)
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