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早安健康 新聞中心蔡經謙 / 2024.6.27
減肥該怎麼吃水果？或許第一直覺是挑比較不甜的水果吃，因為感覺糖分比較少、熱量也比較低，實際上卻不是這麼回事！減重醫師蕭捷健表示，想瘦身要選「這種水果」更好，至於水果甜度竟然不是首要選擇條件！
挑「不甜水果」吃怎麼還沒瘦 ？原來熱量不一定比較低
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健於臉書分享，有減重學員在門診詢問，「醫生，我水果都挑比較不甜的吃，為什麼還是瘦不下來？」原來即便水果不甜，熱量也不見得比較低。
蕭捷健醫師解釋，水果的甜度主要由果醣、葡萄糖決定，這些糖的熱量只占水果總熱量的一小部分。水果熱量的真正關鍵，其實取決於「碳水化合物的總量」。
以同一種水果為例，一顆中等大小（約200g）的芭樂約含有68～80大卡，如果芭樂較甜，可能含有較多的糖分，「但總熱量的變化幅度不大，頂多只差幾大卡而已。同樣是芭樂，有些比較甜，有些比較不甜，但它們的熱量差異真的很小。」蕭捷健醫師因此幽默建議，既然都要吃芒果、鳳梨、西瓜等水果了，不妨就選甜一點的吧！
想減肥水果怎麼挑？「這水果」讓醫師、營養師都大推
不過，單就減肥來說，吃升糖指數越高的水果恐讓人越吃越胖。這是因為高GI食物會讓血糖急驟上升，使胰臟須分泌大量胰島素來降血糖；而胰島素具有促進脂肪合成、抑制脂肪分解的特性，會讓進入體內的高GI食物轉成脂肪囤積。
蕭捷健醫師表示，想吃水果時建議選擇「升糖指數較低」的水果，對於血糖波動影響相對小一些。根據營養師馬鳳吟曾在臉書貼文分享，例如芭樂、蘋果、聖女番茄、奇異果、櫻桃、葡萄柚、柳橙等，GI值小於55，屬於低GI值的水果。
根據美國伊利諾州迦太基紀念醫院（Memorial Hospital in Carthage）營養師Kara Andrew審閱文章，以低GI水果來說，蘋果就是減肥好幫手。它的熱量低、膳食纖維含量卻相當高，能讓人更有飽足感，除了直接用蘋果取代零食外，也可以將蘋果片加入希臘優格中、或搭配 燕麥片吃。
另外，營養師劉怡里曾在過去接受媒體訪問時推薦，芭樂是低熱量、高纖維、低GI的維生素C之王，能增加飽足感、促進腸道蠕動、幫助消化與脂肪代謝，是減肥、三高族群首選之一！把芭樂當作正餐之間的點心，同時將芭樂切小塊慢慢吃，降低飢餓感，不過要減肥的人還是要留意熱量攝取，才能透過水果協助減重，別吃過量囉！營養師林雨薇也於臉書撰文建議，一般族群每天最好以3碗份量的水果為限，糖尿病患最多吃1～2碗份量（1碗分量約為普通飯碗7分滿），淺嚐即止！(早安健康)
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