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早安健康 新聞中心蔡經謙 / 2024.6.27
減肥該怎麼吃水果?或許第一直覺是挑比較不甜的水果吃,因為感覺糖分比較少、熱量也比較低,實際上卻不是這麼回事!減重醫師蕭捷健表示,想瘦身要選「這種水果」更好,至於水果甜度竟然不是首要選擇條件!
挑「不甜水果」吃怎麼還沒瘦 ?原來熱量不一定比較低
三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健於臉書分享,有減重學員在門診詢問,「醫生,我水果都挑比較不甜的吃,為什麼還是瘦不下來?」原來即便水果不甜,熱量也不見得比較低。
蕭捷健醫師解釋,水果的甜度主要由果醣、葡萄糖決定,這些糖的熱量只占水果總熱量的一小部分。水果熱量的真正關鍵,其實取決於「碳水化合物的總量」。
以同一種水果為例,一顆中等大小(約200g)的芭樂約含有68~80大卡,如果芭樂較甜,可能含有較多的糖分,「但總熱量的變化幅度不大,頂多只差幾大卡而已。同樣是芭樂,有些比較甜,有些比較不甜,但它們的熱量差異真的很小。」蕭捷健醫師因此幽默建議,既然都要吃芒果、鳳梨、西瓜等水果了,不妨就選甜一點的吧!
想減肥水果怎麼挑?「這水果」讓醫師、營養師都大推
不過,單就減肥來說,吃升糖指數越高的水果恐讓人越吃越胖。這是因為高GI食物會讓血糖急驟上升,使胰臟須分泌大量胰島素來降血糖;而胰島素具有促進脂肪合成、抑制脂肪分解的特性,會讓進入體內的高GI食物轉成脂肪囤積。
蕭捷健醫師表示,想吃水果時建議選擇「升糖指數較低」的水果,對於血糖波動影響相對小一些。根據營養師馬鳳吟曾在臉書貼文分享,例如芭樂、蘋果、聖女番茄、奇異果、櫻桃、葡萄柚、柳橙等,GI值小於55,屬於低GI值的水果。
根據美國伊利諾州迦太基紀念醫院(Memorial Hospital in Carthage)營養師Kara Andrew審閱文章,以低GI水果來說,蘋果就是減肥好幫手。它的熱量低、膳食纖維含量卻相當高,能讓人更有飽足感,除了直接用蘋果取代零食外,也可以將蘋果片加入希臘優格中、或搭配 燕麥片吃。
另外,營養師劉怡里曾在過去接受媒體訪問時推薦,芭樂是低熱量、高纖維、低GI的維生素C之王,能增加飽足感、促進腸道蠕動、幫助消化與脂肪代謝,是減肥、三高族群首選之一!把芭樂當作正餐之間的點心,同時將芭樂切小塊慢慢吃,降低飢餓感,不過要減肥的人還是要留意熱量攝取,才能透過水果協助減重,別吃過量囉!營養師林雨薇也於臉書撰文建議,一般族群每天最好以3碗份量的水果為限,糖尿病患最多吃1~2碗份量(1碗分量約為普通飯碗7分滿),淺嚐即止!(早安健康)
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