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早安健康 新聞中心蔡經謙 / 2024.6.19
第二代日裔美國人三輪芳子（暫譯）今年2月迎來110歲生日，她是全美最高壽的日裔，近日事蹟登上美國報導版面，分享保持身心活躍、每天吃麵等，是她健康長壽的秘訣。
三輪芳子（Yoshiko Miwa）出生後經歷一戰、西班牙流感、母親早逝、禁酒令，甚至曾在二次世界大戰時被送往居留營，戰後還面臨難找工作的處境，一生充滿許多困境。不過，她憑著「忍耐」一詞一一克服人生難關，她的兒子Alan Miwa透露，「忍耐」是她常說的話，以耐心和尊嚴忍受看似難以忍受之事，是三輪芳子度過苦難的秘訣。
如今的三輪芳子已110歲高齡卻仍身體健康，不僅能每週做頭髮，漂亮亮地前往佛堂參加禮拜、社交，還擁有10個孫子、20個曾孫、1個曾曾孫，可謂兒孫滿堂，盡享天倫之樂。而她也不吝嗇地受訪分享自己的長壽秘訣：
1.高齡也不忘運動
三輪芳子在退休後，養成每天早上健走4英里（約6.4公里）的健康習慣。1990年，她76歲時，甚至還能參加20K步行馬拉松。
2. 虔誠信仰
三輪芳子從小在瓜達盧佩佛教教堂（Guadalupe Buddhist Church）長大，該教堂是京都本願寺到美國傳播淨土真宗佛教的先驅之一，後來甚至成立兒童之家。三輪芳子回憶，居住在兒童之家對她有特別意義，不僅學習了道德與倫理，「也影響了我，給了我人生方向。」
3. 興趣眾多
維持身心活躍是有助長壽的最佳良藥。她的興趣廣泛，包括閱讀、花道、水墨畫、刺子（傳統日本縫製工藝）等。
4. 充分社交
儘管三輪芳子如今活動力有限，但她不忘參加佛教教會的禮拜與社交活動，甚至從事志工活動，為其他老年人量血壓，幫忙當地日本文化學院準備午餐。
此外，家人的陪伴與互動也是長者幸福、不失智的重要一環。三輪芳子曾在自傳表示，「我媽媽死得早，因此我從未感受溫暖與家庭感，直到我有了小孩，才真切地感受到一個完整家庭的溫馨。」而她也幸運地，兒子、孫子、曾孫、親戚始終陪伴在她的身邊，如今他們不僅會一起旅行，還會舉辦派對一起同歡。
5. 喜歡吃麵
三輪芳子回憶，過往在兒童之家時，廚師經常做麵條，她也因此愛上麵條。如今，她不僅喜歡烏龍麵、拉麵、蕎麥麵，就連義大利麵等各式麵條都不放過，麵類因此成為三輪芳子每天都會吃的食物。
許多長者怕攝取麵類等碳水化合物會增加身體負擔，而少吃麵食等食材，然而過度限制碳水反而會使身體衰弱。日本大妻女子大學家政學部教授、營養師川口美喜子曾說明，不挑食並享受食物，是健康長壽民眾的特質。若過度限制碳水化合物，反而會讓飲食變得不均衡。
當身體缺乏能量，且從碳水化合物而來的能量來源持續不足，便會導致身體使用脂肪、蛋白質作為能量來源，從而讓蛋白質無法發揮維持肌肉、增強免疫力等應有的功效。衛福部台東醫院建議，高齡者每天應攝取約2.5～4碗飯或 5～8碗稀飯或麵條，才能達到碳水化合物的建議量。(早安健康)
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