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你愛吃魚嗎?醫師:3種魚吃太多恐加速失智
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東森新聞 實習編輯 林瑜䇹 / 2024.5.26
許多人都很愛吃魚,採買時可要挑對種類了。減重醫師蕭捷健透露,有些魚的重金屬含量很高,吃太多恐怕會加速失智。
蕭捷健在臉書粉專提到,魚肉富含Omega-3多元不飽和脂肪酸,特別是深海魚更豐富,這種營養素有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎。但是在選擇深海魚類食用時,需要注意重金屬含量。
發表在《循環》期刊上的美國心臟協會研究指出,適量食用低重金屬含量的深海魚類,如每週食用2到3次鯖魚或鮭魚,可以降低心血管疾病發生率約20%至30%,這些魚類的重金屬含量較低。
然而,蕭捷健表示,某些深海魚類的重金屬含量較高,例如金槍魚(鮪魚)、鯊魚和旗魚。這些魚類因為在食物鏈的位置較高,體內可能累積較多的汞和其他重金屬。
美國食品藥物管理局的資料顯示,這些魚類的汞含量平均每公斤魚肉中含有0.5到1.5毫克,長期食用可能增加神經系統疾病的風險。
此外,魚翅愛好者需特別注意,魚翅來自鯊魚,重金屬含量高。由於鯊魚在食物鏈的頂端,它們體內容易積累重金屬,特別是汞,食用魚翅可能帶來更大的健康風險。(東森新聞)
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