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東森新聞 實習編輯 林瑜䇹 / 2024.5.26

許多人都很愛吃魚，採買時可要挑對種類了。減重醫師蕭捷健透露，有些魚的重金屬含量很高，吃太多恐怕會加速失智。

蕭捷健在臉書粉專提到，魚肉富含Omega-3多元不飽和脂肪酸，特別是深海魚更豐富，這種營養素有助於抑制壓力荷爾蒙皮質醇、抗發炎。但是在選擇深海魚類食用時，需要注意重金屬含量。

發表在《循環》期刊上的美國心臟協會研究指出，適量食用低重金屬含量的深海魚類，如每週食用2到3次鯖魚或鮭魚，可以降低心血管疾病發生率約20%至30%，這些魚類的重金屬含量較低。

然而，蕭捷健表示，某些深海魚類的重金屬含量較高，例如金槍魚（鮪魚）、鯊魚和旗魚。這些魚類因為在食物鏈的位置較高，體內可能累積較多的汞和其他重金屬。

美國食品藥物管理局的資料顯示，這些魚類的汞含量平均每公斤魚肉中含有0.5到1.5毫克，長期食用可能增加神經系統疾病的風險。

此外，魚翅愛好者需特別注意，魚翅來自鯊魚，重金屬含量高。由於鯊魚在食物鏈的頂端，它們體內容易積累重金屬，特別是汞，食用魚翅可能帶來更大的健康風險。(東森新聞)

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