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早安健康 新聞中心蔡經謙 / 2024.5.15
魚油含有omega-3能促進心血管健康，所以像鯖魚、沙丁魚等魚類都被視為有益心血管保養、護心護腦的食物。但最近一項有趣的票選出爐，專家眼中最強「血管清道夫」食物第一名居然勝過吃魚，連常見顧血管聖品酪梨、醋都無緣爭冠，快來看看血管到底最希望你吃哪些東西？
提高血管力！專家票選「防血管阻塞」最佳食物排行榜
日媒《女性seven》為了瞭解專家心目中改善血液循環、提高血管力、防止血管阻塞的最強食物是什麼，特別找來20位營養師、醫學博士、教授、各科醫師等專家投票，在各類食物中被專家票選第一名的食物計5分、第二名計4分、以此類推，第五名則計1分。分數加總後，最終票選出「防止血管阻塞的食物排行榜」如下！
第十名（6分）：醋
內科醫師佐佐木歐等人說明，醋的主要成分為醋酸，能降低血壓、內臟脂肪，對預防動脈硬化也有效果。雖然喝醋有改善血液流動的效果，但醋要注意別攝取過量，尤其是空腹食大量飲用未經稀釋的醋，可能導致腸胃不適。
第十名（6分）：核桃
心臟科醫師梅津拓史表示，核桃同時含有能抗氧化的多酚，以及優良油脂Omega3脂肪酸、能抑制膽固醇氧化的維生素E，以及能緩和血糖波動的膳食纖維，大大為健康加分！
第九名（7分）：麻薏
麻薏又稱埃及國王菜，是營養價值非常高的黃綠色蔬菜，除了是台中的在地美食，近年來也被引進日本開始大量栽培！營養師菊池真由子等人解釋，麻薏富含β-胡蘿蔔素、多酚、維生素E，能幫助去除活性氧類、抑制鹽份與膽固醇吸收，讓血管重返年輕，降低心臟疾病、腦中風風險；而且它富含水溶性及非水溶性膳食纖維，預防血壓上升、防止動脈硬化。
東京都健康長壽醫療中心院長井藤英喜也表示，麻薏的胡蘿蔔素含量在眾多蔬菜中名列前茅，具有延緩細胞老化、強健血管、黏膜的功效，是非常推薦常吃的蔬菜！
第六名（8分）：南非國寶茶
南非國寶茶又稱博士茶，因無咖啡因、無熱量，又能預防老化、生活習慣病的特性而受到矚目，也被認為能活化微血管、鞏固血管壁，日本金澤醫科大學副教授赤澤純代曾建議一天飲用3杯南非國寶茶。
哈佛大學客座教授、抗老專家、內科醫師根來秀行等人說明，南非國寶茶能活化血管內一種稱為Tie2的受體，Tie2主要是用來維持血管發育的重要遺傳因子，是強化微血管的必須物質，十分推薦民眾將喝南非國寶茶養成生活習慣。
第六名（8分）：酪梨
營養師菊池真由子等人說明，酪梨有優良油脂油酸，更富含能抗氧化、預防動脈硬化的維生素E、防止血管老化的β-胡蘿蔔素、將多餘鹽分排出體外的鉀，推薦民眾定期食用酪梨。
第六名（8分）：鰹魚
營養師堀知佐子等人說明，鰹魚富含DHA、EPA，有促進血液流動、維持血管健康的效果。此外，鰹魚還富含優質蛋白質，與幫助蛋白質代謝的維生素B6，列為超級食物當之無愧！
第五名（9分）：肉桂
專長研究人體血管的大阪大學教授高倉伸幸等人說明，肉桂能活化血管細胞，特別可期待其維持微血管年輕的效果，是預防微血管老化變成「幽靈血管」的最佳對策！
第四名（15分）：洋蔥
營養師望月理惠子等人解釋，洋蔥的香氣成分大蒜素增加血液中的好膽固醇、減少壞膽固醇；能抗氧化、防止動脈硬化的槲皮素也十分豐富；又富含膳食纖維，能抑制血糖急速飆升傷血管，是對血管非常友善的食材。
有「醫療雜學王」之稱的日本名醫秋津壽男也曾於日本健康節目《主治醫老實說》中公開，自己用洋蔥皮煮茶喝，至今喝了10多年，甚至一天會喝3杯，藉此攝取洋蔥皮中有助抗氧化、抗發炎、調節免疫的槲皮素，讓血管保持年輕狀態！
第三名（20分）：沙丁魚
心臟科醫師野田泰永等人說明，沙丁魚中富含EPA，有預防血液凝固、促進血液流動的效果，推薦以罐頭食品輕鬆攝取。沙丁魚因為屬於較小的魚類，和大型魚類相比，受海洋污染的影響較小也是優點之一。
第二名（21分）：鯖魚
立命館大學運動健康科學院教授家光素行說明，鯖魚的DHA、EPA有增強血管彈性、預防血栓的效果，對預防腦梗塞、 心肌梗塞非常有效。這些Omega3脂肪酸還能提升代謝，也非常推薦在意肥胖的民眾食用，建議以蒸煮等方式料理，避免油炸。
第一名（29分）：納豆
你猜到了嗎？日本20位專家們所票選，「防止血管阻塞食物排行榜」中排序第一的食材就是納豆！心臟科醫師梅津拓史等人說明，納豆激酶能溶解形成血栓的纖維蛋白；由於納豆的原材料為大豆，富含大豆異黃酮能預防心血管疾病，經發酵製成那道後該效果更加分；大豆異黃酮、皂素、植物固醇能改善血液流動，防止血管受傷。(早安健康)
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