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一天能吃幾顆蛋?新研究解答!醫:做1事就能安心享用
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●社區問題一籮筐,專家幫您搞定!
祝你健康 記者施春美/台北報導 / 2024.5.10
雞蛋常給人高膽固醇的聯想,但新研究發現,對多數人而言,一天可吃3顆蛋,且在減少熱量前提下,每天3顆蛋可減少壞膽固醇、增加好膽固醇。醫師提醒,帶有APOB等三種基因的人,可能對飲食中的膽固醇更敏感,民眾若想安心吃蛋,可定期檢查血脂,以確保蛋不會影響自身健康。
減重醫師蕭捷健在其臉書表示,過去多認為,雞蛋會增加血中的膽固醇,但近期研究顯示,對大多數人而言,一天3顆蛋對健康無虞。發表在期刊《代謝》(Metabolism)的研究指出,科學家發現,在減少熱量的前提下,每天吃3顆雞蛋對於代謝症候群患者,不僅不是壞事,反而能幫助其提升好的膽固醇(HDL)、減少壞膽固醇(VLDL)。
蕭捷健表示,雞蛋不僅含膽固醇,還有豐富的卵磷脂、不飽和脂肪酸等營養素,均能幫助調節血脂、預防心血管疾病。
至於為何吃雞蛋不會增加人體膽固醇,他表示,此因人體膽固的70~80%來自肝臟合成,20~30%來自飲食攝取。此意味著,就算人不吃任何蛋或其他含膽固醇食物,人體仍會製造膽固醇來維持正常運作。
他表示,膽固醇原料主要是「乙醯輔酶A」,是人體新陳代謝的關鍵,由「過剩」的碳水化合物、脂肪酸或蛋白質轉化而來。對大部分人而言,每天吃3個蛋對健康無虞的。然而,每個人對蛋的反應可能不同,帶有APOB、LDLR、APOE基因的人,可能對飲食中的膽固醇更敏感。
蕭捷健表示,民眾若想確保自己吃蛋不會影響健康,可定期檢查血脂,了解自己身體如何回應雞蛋的影響,並應注意,控制總熱量的攝取是降低膽固醇的關鍵。(祝你健康)
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