【早安健康／蔡經謙報導】
Pantone 2024年度代表色出爐，是粉萌的「柔和桃」色！柔軟溫和的蜜桃色色調，表現出人們對照顧自我、他人的渴望，其實帶有柔和桃顏色的食物也對健康大有益處！盤點6種顏色相近的常見食物，淺柔溫和之外還帶有強效的抗氧化力，幫助減少自由基傷害、對抗老化和癌症！
2024年度代表色「柔和桃PEACH FUZZ」柔和且溫暖的蜜桃色
自2000年開始，每年12月色彩權威 Pantone（彩通）會固定公布隔年的年度代表色。2024年代表色是PANTONE 13-1023 Peach Fuzz（柔和桃），是一種介於粉色、橘色之間的淺柔、暖色調色系。執行董事Leatrice Eiseman說：「這個色調富有同情心、能給予溫柔擁抱，輕易讓青春活力與永恆不朽產生交集。」象徵以極具包容力的精神豐富了身心靈。
6種「柔和桃」顏色的抗氧化食物！幫助對抗自由基傷害
除了可在日常小物找尋柔和桃的蹤跡，天然食材中擁相近顏色的食材也不少，還富含各種能抗氧化、抗老的營養素，可說是大自然給人們的最佳禮物。
抗老、抗氧化食材1：水蜜桃
營養師賴怡君曾在台灣癌症基金會衛教資料撰文分析，水蜜桃富含各類多酚，有很強的抗氧化能力，能降低自由基對內皮細胞的傷害，並保護腦細胞、神經、減少心血管疾病風險，甚至具防癌保健功效。
美國美國德州農工大學農業生物實驗室曾以研究混和水蜜桃與蜜李萃取物，發現桃李中的漂木酸（chlorogenic acid）、新漂木酸（chlorogenicacid）等酚酸能殺死癌細胞，卻不傷害正常細胞，這兩種酚酸雖常見於各類水果中，但水蜜桃、蜜李的含量特別高！
抗老、抗氧化食材2：葡萄柚
葡萄柚富含能抗氧化的維生素C，可保護細胞免受自由基損害、增強免疫系統！營養師簡若庭受媒體訪問時說明，葡萄柚尤其有β-胡蘿蔔素能預防視網膜病變，另外柚皮苷有類似胰島素作用、幫助降血糖，至於其他營養成分如維生素B群、柚皮苷等，則具有抗氧化、抗癌、防老、預防血管硬化的功用。
不過，葡萄柚中含有大量類黃酮成份，會影響藥物代謝運作、或是與部分藥物產生交互作用，建議有吃降血壓藥、抗凝血劑的患者，先諮詢醫師再食用。
抗老、抗氧化食材3：橘子
營養師黃乙心在臉書專頁中指出，橘子不僅富含能抗氧化，促進膠原蛋白形成的維生素C，它的「白絲」（橘絡）更富含柑橘多酚「橙皮苷」，有抗發炎、保護心血管功效！
抗老、抗氧化食材4：柿子
日本俗語說「柿子紅了，醫生的臉就綠了」，營養師曾依田於臉書專頁表示，一顆新鮮柿子就能滿足每日維生素C建議攝取量；β-胡蘿蔔素也具有強力抗氧化作用，可消除體內的活性氧類，並在體內轉換成維生素A，是眼部健康、生長發育、組織分化、皮膚與黏膜健康不可或缺的成分。
不過柿子鉀含量、含糖量高，不論新鮮柿子或是乾燥柿餅，碳水化合物含量都近3成，腎臟病、糖尿病患尤須留意不可攝取過量。
抗老、抗氧化食材5：芒果
芒果的抗氧化功效除了來自維生素C、維生素A、β-胡蘿蔔素等營養素外，營養師程涵宇曾於臉書特別指出，芒果有一種稱為芒果苷（Mangiferin）的類黃酮，它是芒果的特有營養素，能增強抗氧化能力，等夏天產季到就來好好品嚐芒果吧，不過香甜的芒果糖分和GI值都不低，攝取時也要注意份量和血糖控制喔。
抗老、抗氧化食材6：鮭魚
要說抗氧化食物，除了水果之外怎麼能不提到鮭魚！日媒曾邀請20位營養師、醫師等專家進行投票，票選出能抗氧化的最強食物排行榜，其中鮭魚就位居第一，得分甚至超過第二名的南瓜2倍！
原因就在於鮭魚含有「蝦紅素」，抗氧化能力特別強，是維生素E的1000倍、維生素C的6000倍，而蝦紅素又是脂溶性營養素，吃含有DHA、EPA等優良脂肪酸的鮭魚更能有效率地吸收！此外，鮭魚富含維生素E，抗氧化功能可以中和自由基、減緩皮膚細胞氧化過程，吳易儒醫師也曾在文章中表示，其有助預防肌膚老化、形成皺紋，並促進傷口癒合、減少疤痕形成的作用。(早安健康)
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