【早安健康／陳建甫編譯】
一般人在切蘋果的時候多半都會先削皮，接著直切數刀後再一片一片的切去蘋果籽，若是要整顆食用時，也有很多人會先削皮並啃到剩下果核為止，但是日本營養師就提醒，其實這樣的食用方法大大耗損了蘋果本身的營養價值。
蘋果籽有毒？營養師：微量不足以中毒
日本慈惠會醫科大學附設醫院的管理營養師赤石定典指出，日常生活中常常會把蘋果跟桃子、芒果拿來相提並論，認為中間的果核部分無法食用，應該切除不吃，甚至還有人因為蘋果籽本身有毒，誤食會有致死的可能。實際上若由將蘋果剖開觀察，就能輕易發現蘋果核只是假象，只是為了避開食用蘋果籽而幻想出了一個球形的假象而已。
而同醫院的營養部課長濱裕宣也指出，蘋果籽雖然確實帶有毒性，但是僅僅是食用一顆蘋果的毒量微弱，根本不太可能使人中毒，所以濱裕宣也建議民眾可以將蘋果橫切成薄片食用，如此一來就能輕鬆挑掉蘋果籽，更能徹底吸收到蘋果籽周圍豐富的養分。
蘋果橫切挑掉蘋果籽 維生素E、鈣質都更多
赤石定典則表示，其實這個幻想出來的果核部分由於最為靠近種子，所以也含有較多的營養價值，根據他們過往的實驗資料，橫切並且連皮食用的話，能攝取到的維生素E是傳統的蘋果切法的4倍，而鈣質攝取也是傳統切法的2倍以上。
不過即便看到當然也有民眾會擔心，如果蘋果表皮打了蠟，按照上面的方法連皮吃會不會有害健康。其實林口長庚醫院臨床毒物科護理師譚敦慈也曾表示，一般水果表皮塗的是食用蠟，直接食用並不會對身體造成危害，若是擔心或是不喜歡吃皮者，用天然菜瓜布沾米酒或熱水，就能輕易將其刷洗乾淨，如此一來就不用擔心吃進過多毒素，更能充分攝取到果皮中含有的多種多酚。(早安健康)
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