【早安健康／蔡經謙報導】

肝癌在台灣十大癌症發病率中排序第4，死亡率更為超前，排名第2，肝癌的防治與治療深受民眾關切。基隆長庚醫院肝病防治中心醫師，以一位病患透過蔬果療法縮小腫瘤的案例，分享國際期刊中介紹、可抑制癌細胞的蔬果，提供民眾參考，名單中諸多蔬果皆為日常可得，像大蒜、蘆筍、生薑、番茄和四季豆等。不過醫師也強調，不推薦配方，更建議若有病患要進行蔬果療法，需先諮詢醫師，避免出現副作用。

基隆長庚醫院肝病防治中心主任錢政弘受媒體訪問分享個案，有80歲老婦因C型肝炎就診，當時已出現肝硬化，儘管肝炎順利治療完成，但後續追蹤時發現肝臟出現了一顆3.5cm的肝腫瘤（肝癌）。

3.5公分肝癌奇蹟消失！80歲老婦用3種天然食物做果菜汁

因家屬考慮老婦年事已高，決定不進行抗癌積極治療，過了半年，老婦因急性腸胃炎掛急診，當時因腹瀉嚴重，還造成她急性腎衰竭，結果經電腦斷層檢查後發現，原來的肝臟腫瘤已縮小為1.8cm。經錢政弘詢問下，發現老婦未經治療，也未吃中藥，僅將地瓜葉燙熟後，加上1/4顆洋蔥、蘋果打成果菜汁，每天早晚空腹飲用。

由於婦人已有腎衰竭等嚴重副作用，醫師當時曾建議家屬暫停飲用，沒想到過了數月，當婦人再次回診時，肝癌竟已完全消失，令他驚訝不已。該病患現今仍在持續追蹤中，目前肝癌也並未復發。 但錢政弘強調，他純粹分享個案，並非推薦果菜汁配方，他也提醒，要進行蔬果療法需先到醫院尋求醫師、營養師建議，了解自己的身體是否合適，以免出現嚴重副作用。

此外，錢醫師提供醫學國際期刊曾介紹，可抑制癌細胞產生、同時也能讓肝癌較不會轉移，或增加化療藥物效果的蔬果，包括：石榴、大蒜、蘆筍、生薑、番茄、黑醋栗、葡萄、薑黃、四季豆、巴西蘑菇等。

天然蔬菜營養多，提升肝機能、預防脂肪肝！地瓜葉、洋蔥、高麗菜都入列

針對婦人天天拿來打汁的地瓜葉，聖馬爾定醫院營養師尤偉銘曾受媒體訪問表示，地瓜葉是護肝、排毒不可或缺的國民好食材，有3大護肝益處：

1.去除肝臟自由基、毒素：地瓜葉的維生素A、維生素C與多酚類植化素等抗氧化成分，相較其他大多蔬菜豐富，能幫助肝臟去除自由基、毒素。

2.幫助排毒：膳食纖維可幫助排便、排毒。

3.吸附油脂：水溶性膳食纖維可吸附油脂，減少肝臟工作量。

食療養生專家王明勇則曾於臉書專頁指出，洋蔥的營養素對內分泌系統、代謝系統，以及肝臟運作都有幫助，富含的硫化合物、蒜素等物質可強化肝臟排毒功能。

6種蔬菜有益肝臟健康！修復肝細胞、輔佐運作、促進排毒好處多

除了上述蔬菜外，一篇由日本日置診所院長日置正人監修的文章，則統整了各項對肝臟有益，能修復受損肝臟、幫助肝臟運作、促進排毒的蔬菜供民眾參考：

●海藻類：海藻富含維生素、礦物質，其中滑滑的成分褐藻醣膠更是受矚目，能促進肝細胞生長因子（HGF）產生，可期待肝臟細胞再生、能提高肝機能等效果。

●毛豆：含有甲硫胺酸（蛋胺酸），能促進酒精分解，對肝臟運作有所助益。此外，膽鹼能燃燒脂肪，卵磷脂則有分解肝臟脂肪效果。

●大蒜：可調節脂質、醣類的消化與吸收，同時含有硫化物大蒜素，可把累積在肝臟中的毒素排出體外。

●高麗菜：含有維生素U，能代謝肝臟中多餘的脂肪，有提高肝機能作用為其特徵。此外，硫代葡萄糖苷由於能誘發肝臟解毒酵素的活性，能幫助分解體內的致癌物，因而具有預防癌症的功效。

除了上述蔬菜外，提及護肝食材，青花菜、青花菜苗與木耳也不容忽視。日本美容指導師藤中奈奈代指出，綠花椰菜、綠花椰菜苗含有蘿蔔硫素，可幫助肝臟提升解毒作用，加速體內累積的毒素排出。蘿蔔硫素也是硫代葡萄糖苷之一，同樣具有預防癌症功效。

宜仁健康營養諮詢中心策略長、營養師陳彥甫則曾於著作《蔬菜營養圖典》指出，黑木耳有護肝、預防脂肪肝之效，所含的卵磷脂可去除血管壁上的膽固醇，避免脂肪堆積在肝臟。(早安健康)

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