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三立新聞網 新奇中心／綜合報導 / 2023.2.17

放眼中國歷史，有多個朝代長年戰亂，有時仗一打就是十幾年。打仗除了武器之外，如何照顧好軍隊，維持糧食的充足，也是相當重要的環節，因此軍中多半會帶著「軍糧」，有別於現代化的食品工業，當年的軍糧又是什麼樣的東西呢？

第一項被廣泛使用的糧食，就是「小米」。

小米具有容易種植、耐儲存，煮出來的量可以放大很多等優點，從秦朝開始就成為一項重要的軍糧，食用小米的習慣也延續至今。

華人飲食中，除了各種「米類」之外，對於小麥的使用歷史也是相當悠久。

眾所皆知，小麥通常不會直接拿來吃，而是加工成各式餅類，大幅延長保存期間，也是不可或缺的一種。據悉，唐宋時代，就已經普遍知道將小麥磨成麵粉，做成類似「燒餅」的東西，具有容易攜帶與飽足感強等優點，在唐宋時期在軍營中很流行。

到了明清之候，除了最原始的糧食種類之外，相傳還會帶上類似「炒麵」的東西。當時的炒麵，跟現在的炒麵不一樣，一般都是用小麥，大麥等作物磨粉後，加鹽炒熟後裝袋，給士兵們分發在行軍途中備用。吃的時候要用水倒入炒麵中，攪拌麵糊食用，雖然用好吃來形容，但飽足感是很強的。(三立新聞網)

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