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講重點 / 2022.12.10

資深藝人賀一航、豬哥亮，都是因大腸癌逝世，你知道嗎？台灣名列大腸癌「罹患率第一名」的國家，許多醫生、專家都建議國人平時要多攝取纖維、定期篩檢之外，平時最愛「5樣夜市小吃」也最好盡量不要吃！

列出了幾樣「超多人愛排愛吃」但他自己絕對不敢碰的夜市小吃，若是你常常外食、又剛好愛去逛夜市，不妨來看看有哪些東西該注意吧。

1. 炸雞排、鹹酥雞

雞排、鹹酥雞可說是台灣庶民美食第一名！不過事實上許多食物在高溫烹調下，都會變質產生危害物，且油脂經過高溫後、會產生芳香族環狀碳化羥，雖然能聞起來很香，但事實上這物質對身體很不好。

2. 海鮮

許多人到夜市最喜歡吃烤魷魚或花枝腳，但因為海鮮較容易變質，若沒有放在冰箱冷藏，就容易孳生細菌！因此在購買前，最好注意一下攤販衛生環境。

3. 沙拉醬

酸酸甜甜的沙拉醬，可是許多美食畫龍點睛的好幫手！但它是生蛋和油的混合加工物，若沒有冷藏很容易就壞掉，而且夜市通常較悶熱，加上烹煮器具、機台，爐火溫度高，若這些醬料直接放在爐火邊，很容易因溫度過高而孳生細菌！

4. 香腸、碳烤

世界衛生組織已公告，加工紅肉為二級致癌物，臘肉、香腸、火腿通通都上榜！而且高溫炭烤時，難免會有一些「灰」黏附在食物上面…

5. 手搖飲、濃縮果汁

手搖飲中的「高果糖玉米糖漿」是不好的糖，在肝臟轉換成脂肪，嚴重的話會變成脂肪肝。另外儘管有些飲料會添加「白砂糖」，它仍是精緻糖、沒有營養價值，飲用過量會造成肥胖、發炎等麻煩的慢性病。

此外，市售果汁大部分都是「濃縮還原汁」，其營養價值絕對遠遠低於新鮮現打！

一定要注意衛生問題，畢竟許多攤商都直接使用自來水代替飲用水，購買前一定要多多留意，記得分享出去給你的朋友看！(講重點)

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