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【早安健康／吳旻珊報導】

香蕉是隨處可見的家常水果，台灣甚至有「香蕉王國」的美名，香蕉也是許多減肥民眾的心頭好，且其中富含維生素B6、維生素C、鉀、鎂及水溶性膳食纖維等成分，能提供許多人體所需的營養素、刺激腸胃蠕動助排毒，但你知道嗎？其實不光是香蕉果肉有多項優點，就連香蕉皮也有神奇妙用！

剝完香蕉皮別急著丟！5件「香蕉皮小知識」讓生活更便利

香蕉鮮黃的果皮原來也有不少「利用價值」嗎？原來，香蕉皮是家事幫手，能夠去除皮製品上的髒汙、刺激水果成熟等，本文整理5種活用香蕉皮的小撇步，讓你把壞心情和髒兮兮的廚房全都一掃而空，香蕉皮簡直是廢物變寶物！

1.色胺酸改善憂鬱，安心吃香蕉皮就該這樣洗

「失戀就要吃香蕉皮」咁有影？根據行政院農業委員會在《食農教育教學資源平台》上的資訊指出，這是因為香蕉皮含有豐富的色胺酸，色胺酸能轉換成血清素，也就是大腦的一種快樂因子，用途在於減少失眠和憂鬱，並穩定情緒；另外，香蕉所含的維生素B6也可刺激血清素的產生，所以才有失戀就要吃香蕉皮的說法！

但畢竟香蕉皮是可能直接接觸到農藥、髒空氣的果肉防護罩，若真的想吃可能要花點心思。日本管理營養士素智曾在其部落格上分享，由於香蕉的蒂頭、尾部容易有農藥殘留，除了把香蕉清洗10秒以上，她平常還會將前後兩端切除約1公分多，直接吃香蕉皮太苦澀，也可以和牛奶、堅果等食材一同打成果汁，風味與健康效果俱佳！

2.蕉皮素舒緩皮膚搔癢，擠汁、搗成泥都有效

香蕉皮還能治皮膚搔癢？臺中市信德中醫診所院長鄭文裕在農糧署網站上民生消費資訊「香蕉的中醫觀點及營養保健功效」一文提到，香蕉皮中的蕉皮素具有抑制真菌及細菌的功效，若塗抹在由病菌引起搔癢的地方，有助緩解不適。想試試看的人可以選擇新鮮香蕉皮，用香蕉在皮膚搔癢處反復磨擦，或是將它擠成汁、搗成泥，塗抹在有需要的地方，效果都不錯。

3.單寧酸軟化皮革，輕輕摩擦就能除汙

香蕉皮清潔皮件的說法已流傳好一陣子，但背後的原理究竟是什麼？過去高雄應用科大化工系林榮顯教授曾在《東森新聞》的訪問中表示，香蕉皮中富含的單寧酸會與真皮中的膠原成分融合，使其變得更加柔軟，進而讓污垢能夠輕易脫離表面，達到快速清潔、省下買鞋油的費用！

4.充當天然清潔劑，油垢一刷變不見

香蕉皮竟然能當洗碗清潔劑！知名家事達人林素芬在《中天電視》的報導裡推薦，由於香蕉皮中富含澱粉質與膠質，能夠簡單讓附著在鍋碗瓢盆上的油汙脫落，當現場的記者實際摸摸看被香蕉皮刷過的玻璃碗後發現，的確能夠達到清潔劑洗完後「澀澀」的效果，使用方法也非常輕鬆，只要直接用香蕉皮代替菜瓜布、依平常洗碗的步驟進行即可。

5.乙烯催熟效果佳，等不及的水果放這樣就行

最後，同樣是來自林素芬達人的分享，她表示香蕉皮上所含的植物賀爾蒙「乙烯」，具有催熟其他水果的效用，美國威斯康辛大學麥迪遜分校食品科學博士Bryan Le也在其著作《原來，食物這樣煮才好吃！》提醒，若想用香蕉皮來催熟水果，最好是將兩者置於褐色紙袋中，讓乙烯可以留住並集中釋放，即可加速熟成1至2天。(早安健康)

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