早安健康 新聞中心張書瑜 / 2022.10.3

無花果原產於地中海沿帶，因外觀不見花只見果，故名無花果。在古希臘，無花果被當成奧林匹克運動員訓練時必吃的水果，又有「生命之果」的美稱。

其中所含的 花青素抗氧化功效比維生素E高50倍、比維生素C高20倍，此外，無花果中豐富的鈣質，可以增強骨骼，一份無花果所含的鈣約等於1/2杯的無脂牛奶。

女演員優木真央美更表示，自己就是靠攝取無花果來恢復產後走樣的身材。除此之外， 無花果還能緩更年期症狀、抗發炎、消水腫、促進消化、抗癌、降血壓及降血糖、潤腸通便、增強免疫力等多種功效。

●解決便祕：無花果當中的蛋白質分解酶能協助消化，豐富的果膠，含量更是比蘋果和草莓還要多出1.5倍，可以促進排便達到清腸解便秘的功效。

●抗氧化：β-胡蘿蔔素、硒、花青素、維生素C、E、檸檬酸、礦物質等都有強大的抗氧化作用，具有預防心血管疾病、抗癌的功效。

●降血壓、膽固醇：所含的鉀，可以協助排出體內攝取過多的多餘鹽分，預防水腫和高血壓。加上其他包含纖維素、植物性膽固醇等，不只能夠降低血清中膽固醇的量，同時也能預防心血管疾病發生。

●補充荷爾蒙：無花果含有與雌激素相似的成分，可以改善更年期、婦科症狀等女性困擾。

【無花果培根沙拉（2人份）】

材料：無花果3個、培根3條、蘿蔓半株、芝麻菜1袋、小番茄5～6顆、沙拉油1小茶匙、橙醋醬3大匙、泰式甜辣醬3大匙、花生2大匙

●做法：

●將無花果縱切成4～6等份後剝皮，培根也切成約3公分長。

●蘿蔓與芝麻菜，則切成易於入口的小段，用冰水浸泡再除去水分，會更加清脆爽口。

●把花生大致碾碎，與橙醋醬、泰式甜辣醬混合成沙拉醬。

●在鍋中放入沙拉油使用中火加熱，將培根煎得恰到好處後起鍋。

●在盤子放上蘿蔓、芝麻菜、小番茄和無花果，鋪上培根後，再淋上沙拉醬，就完成了。

POINT：在食用前，務必確定無花果已經成熟，並且注意不要攝取過量！(早安健康)

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