【早安健康／蔡經謙報導】

隨著環境衛生的建立、改善以及醫療科技的進步，如今在已開發國家活到70、80多歲已是稀鬆平常。然而在幾百年前，當大多民眾僅有40多歲的壽命時，日本卻有部分著名人物可活至80多歲，甚至可達90歲高齡。即便到了現代，民眾也可從他們的保健、長壽之道中獲得不少知識與啟發。

日本大學醫學院主任教授早川智指出，除了在現代仍相當嚴重的肺炎之外，以前因梅毒而死去的武將也不少。由於以前醫療水準比現代低、也沒有治療效果佳的藥物，因此在維持健康之道中，不要被感染相當重要。

將軍德川家康享壽75歲：營養均衡、規律運動不可少

在眾多日本武將當中，開啟日本江戶幕府時代的德川家康，在平均年齡只有40～50歲的江戶時代竟享壽75歲高齡（古人生卒年因資料不同略有出入，另有享壽73歲高齡的資料）。

德川家康除了為了健康避免嫖妓外，也會留意不會吃得過多、過度飲酒，並搭配中藥調養身體。早川智解釋，家康平時就不會過度吃美食，而是攝取營養均衡的食物，此外，還會維持適度運動（鷹獵、騎馬）習慣。

德川家康後代家族其中一支、御三卿田安德川家第十一代當家德川宗英也曾在其著書《將軍吃什麼》中分享，德川家康有吃「麥飯」的習慣，其富含的維生素B群可幫助預防腳氣病，並且由於需要充分咀嚼才能吞下，或許也對健康有所助益。

博物學家貝原益軒享壽85歲：牙齒一顆都不可少

若林醫院院長、腦神經外科醫師若林利光也分享了另一個日本名人的養生法。江戶時代知名儒學家、博物學家貝原益軒，在當時的年代竟活了85歲，在其著作《養生訓》中指出，自己到了83歲時牙齒一顆都沒少。

《養生訓》中寫道，一天活動35次牙齒至發出喀喀的聲音，能避免牙齒疾病與預防蛀牙。此方法對現代民眾來說或許不必刻意嘗試，根據領先牙醫診所的資料指出，牙齒一直在接觸狀態，容易增加彼此的磨耗，並可能使牙根變得脆弱、突然折斷牙齒。

若林利光醫師分析，在那個年代牙齒不衰弱是相當令人驚訝的，可以認為他與牙周病無緣，而牙齒的健康狀態對抑制腦部、身體機能降低也相當重要。

不過透過牙齒來得到健康效果並非古人的無稽之談，以現代科學角度來分析確有其事，並與唾液中的免疫物質有關。日本國立蒙古醫學科學大學客座教授岡崎好秀，以牙科醫師的立場分析指出，鍛鍊牙齒可以促進唾液分泌，唾液中蘊含著有抗菌作用的溶菌酶以及稱為免疫球蛋白IgA（Immunoglobulin A）的免疫物質等守護身體重要的成分。

儘管書寫《養生訓》時可能還未有相關知識與概念，但他也側面地證實了唾液的重要性。日本神奈川牙科大學副校長槻木惠一表示，唾液中的IgA可預防感冒、流感甚至肺炎與大腸癌，當有細菌、病毒異物入侵口腔時，IgA可以阻止他們附著在黏膜上，避免他們侵入人體。

而最簡單地增加唾液的方法，除了多喝水外，就是大口咀嚼了。透過仔細地咀嚼能起到按摩唾液腺、增加唾液分泌量的效果。

浮世繪畫家葛飾北齋享壽90歲：常吃蕎麥麵，透過蘆丁防止動脈硬化

除了上述名人之外，台灣民眾也相當熟悉、繪有「冨嶽三十六景」的日本知名浮世繪畫家葛飾北齋也在平均壽命40多歲的江戶時代活到了90歲高齡，其代表作甚至幾乎都是在60歲後才完成。

若林利光表示，葛飾北齋長壽原因的其中之一，或許和他常吃蕎麥麵有關。蕎麥麵不僅富含維生素B，還富含能防止動脈硬化的「蘆丁」。

日本東京臨海醫院營養師青木淳子為文表示，蘆丁是多酚的一種，除了有抗氧化作用之外，還能與維生素C一同作用，幫助能強化血管壁的膠原白生成。而蘆丁還可以強化微血管，對於跌打損傷所造成的內出血等也相當有效。

此外，由於有修復血管讓血液順暢流動的作用，還可達到降血壓功效，有預防腦中風、高血壓、動脈硬化等生活習慣病的效果。(早安健康)

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