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【早安健康 新聞中心 / 蔡經謙報導 / 2022.3.11】

睡前飲食、吃宵夜一向被認為是減肥的大忌，不僅體重降不下來、越吃越肥，還有可能造成消化不良。不過，這或許和選擇的食物有關。有多份研究指出，睡前稍微進食可以對人體帶來一些好處。

根據一篇由德克薩斯理工大學副教授、能量平衡與身體成分實驗室主任Grant Tinsley審查的文章，睡前（定義為晚餐後、睡覺前）進食所導致的結果一直以來都有爭議。傳統上，大多認為睡前吃東西對身體不佳，不僅發胖，還有可能導致胃食道逆流。不過，其實也有研究指出睡前吃一些東西可能可以幫助民眾減肥。

除了較可以控制食慾，防止暴飲暴食外，一篇發表於《美國營養學院期刊》（Journal of the American College of Nutrition）的研究指出，由於晚餐後吃的東西應計算在每日總熱量攝取之內。如此一來，與其晚餐後吃些高熱量的食物，此時若吃些麥片配低脂牛奶，即對體重管理有所幫助。研究結果發現，照做的受試者們平均每天降低397大卡的熱量，最終在4周平均瘦下了0.84kg。

睡前宵夜搭配大公開！看似健康的生菜水果竟不推薦食用

對已經吃習慣宵夜的民眾來說，為了身體健康要突然完全不吃任何東西或許非常困難。若睡前真的很想吃些宵夜，除了適量食用不要吃太多外，綜合自律神經權威郭育祥醫師曾建議，吃完後務必在1小時內就寢，並應留意總熱量不要超過200大卡；此外，蛋白質與碳水化合物缺一不可，碳水化合物可讓胰島素出動，代謝蛋白質中讓人精神變好的氨基酸，使助眠的色胺酸發揮功效。

綜合好日子診所李文祺醫師與於許睿涵營養師的資料，如果正確、適當地在睡前吃些東西，反而有助於燃燒熱量並抑制飢餓酵素。建議民眾睡前食用豆漿、豆類製品或雞蛋搭配低脂牛奶。若雞蛋能再與黑胡椒搭配，更可透過其所含有的甲硫胺酸與黑胡椒的胡椒鹼提升肝臟的排毒能力。

日本營養師望月理惠子則指出，想要吃宵夜也不會胖的話，理想建議在就寢前2小時（或晚上10點前）食用。望月理惠子建議可以吃少許烏龍麵及味噌湯。由於碳水化合物消化較快，較不會在睡覺時帶給腸胃負擔；味噌湯則可選用豆腐作為食材，避免選擇油脂含量高的炸豆皮。

不過，即使睡前能吃東西，也別以為可以肆無忌憚。除了炸物、味道濃郁、辛辣的食物之外，望月理惠子提醒，看似健康的生菜、水果建議不要在睡前食用。由於要消化膳食纖維豐富的蔬菜需要時間，睡前吃反而會帶給腸胃負擔；而水果由於糖分高，當宵夜吃容易變為三酸甘油脂，建議睡醒後早餐食用。(早安健康)

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