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早安健康 新聞中心張書瑜 / 2022.1.13

你減肥時，曾經嘗試過地瓜減肥法嗎？地瓜又稱山芋、紅薯、甘薯等，營養價值很豐富，是世界衛生組織評選出來的「十大最佳蔬菜」的冠軍。想靠地瓜減重，你一定要知道的吃法小撇步！

Q：靠吃地瓜減肥，真的可行嗎？

A：地瓜富含高纖維，升糖指數約55~70，並不像其他澱粉類動輒80、90，加上又是營養價值豐富的澱粉類食物，因此適合拿來做輔助的減肥飲食，但並不適合餐餐都以地瓜為主食，若三餐都以地瓜為主食，很有可能會因為食用過量而發胖。

Q：想減肥，地瓜什麼時候吃會比較好？

A：有中醫師建議最好是在早上7點～9點間吃，而且最好能搭配五穀雜糧，像是地瓜稀飯一類的。但也有營養師建議，其實只要將早餐或午餐的主食替換成地瓜，避免晚上吃即可，因為晚上消耗的熱量普遍較少，反而容易導致肥胖。

Q：減肥是否能吃烤地瓜？

A：其實吃烤地瓜比較容易吃進較高的熱量，而且難以將有高營養價值的皮一起吃進去。若想連皮一起吃，建議可改用蒸煮的，若還是喜歡吃烤地瓜，則建議可以將烤好的地瓜放進冰箱的冷凍庫中，變成冰地瓜之後再食用，因為這樣可以減少地瓜的熱量。

Q：減肥是否有限定要某種地瓜比較好？

A：基本上每種地瓜都可以吃，只有口感上的不同而已。其中，紫心地瓜不僅適合減肥，而且對健康很有助益。紫心地瓜中含有多量的多酚，多酚為一種抗氧化物質，避免身體產生老化並預防心血管疾病的發生。如果既想減肥，又想維持健康，紫心地瓜是不錯的選擇。

地瓜怎麼吃？「三不一中」法則最好

1.不要生吃：會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀

2.不要單吃：若作為主食，蛋白質可能不足

3.不空腹吃：空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險

4.中午前吃：陽光可以幫助生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。

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