會議形同戰爭，本書簡直就是開智慧的兵書

早安健康／吳文哲報導 / 2021.3.9

間歇性斷食是近年來非常流行的減肥方法，另外也有研究顯示，一天空腹12~14小時，能夠有助於新陳代謝。但除了空腹時間之外，空腹後攝取哪些食物，也會對身體產生影響，尤其是會刺激腸胃的飲食，更是必須要特別小心。

由於每種食物停留在腸胃的時間不同，長如脂肪會停留數小時，水分較多的水果類如葡萄等，則消化時間則只有20分鐘左右。當腸胃沒有東西消化時，就會因為空腹產生飢餓感，尤其是工作到一半的下午茶時段，更容易讓人想要隨便找點小東西來吃。不過韓國中醫師鄭世延（정세연，音譯）提醒，有五種東西千萬不能在這時候攝取，如果不小心誤食，可能會因為空腹時間過長，對身體產生更大的傷害。

傷害胃粘膜、血糖易飆升 空腹禁物：碳酸水、小甜點

空腹時不能攝取的五大飲食，第一個就是「氣泡水」。雖然氣泡水是許多人補充水分的新選擇，但由於碳酸成分會刺激腸胃，空腹時攝取，更可能會傷害胃粘膜。此外，氣泡水進入體內後產生的氣體，會導致腸胃瞬間膨脹，鄭醫師解釋：「對於腸胃的民眾，甚至可能會產生胃痙攣，因此空腹時最好避免。」

除了氣泡水之外，上班族平常容易放在抽屜的小甜點，同樣也不適合在空腹時食用。「空腹時吃甜點，會讓血糖突然激增，造成人體負擔。」鄭醫師補充：「雖然偶爾吃不會造成大問題，但若是形成習慣，不只會造成血糖問題，人體也會變得更加容易發炎。」因此，比起甜食，通常會建議以堅果類、水果或黑巧克力代替，填補空腹時的飢餓感。

刺激胃酸分泌 酒、牛奶、醋都不適合空腹喝

至於平常喝就會傷身的酒類，在空腹甚至人體呈現脫水狀態時攝取，造成的傷害也會更大。由於處在空腹狀態，人體吸收酒精的速度也會更加快速，造成酒精在短時間內大量抵達腦、肺、肝等器官，鄭醫師解釋：「在這樣的情況下，各種過敏或酒精中毒的反應也更加容易產生。」而空腹喝酒時感覺到的燒灼感，其實也代表著食道已經被灼傷。

但另一方面，過去曾被認為能夠助眠的牛奶，其實也不適合在空腹時攝取。「牛奶中富含高分子蛋白質、不易消化，會促進胃酸分泌。」鄭醫師解釋：「隨著喝下去的時間變長，牛奶反而會讓胃炎、食道炎等症狀更加惡化。」除了刺激胃粘膜之外，尤其是冰牛奶容易導致腸胃溫度下降，降低腸胃蠕動的效率，消化不良的症狀也會更加嚴重。因此若是消化本身就不好的民眾，會建議在空腹時以豆漿、杏仁漿等代替。

同樣因為會刺激胃酸分泌，酸性的飲料像是果醋等，也不應該在空腹時飲用。尤其是平常就容易胃食道逆流、患有食道炎的民眾，更是應該避免。如果想要透過攝取果醋維持健康，最好是在飯後1~2小時攝取，才能避免對人體產生危害。(早安健康)

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